聞香杯聞香杯如何正確使用？有哪些作用？

2020-12-13 20:14:10 房產(chǎn)信息聞香杯,鐵觀音,香味,香氣,也是

堪稱一道好茶的條件往往需要具備“色、香、味”俱全，而其中的香，則會使用到特有的一種茶具聞香杯。聞香杯屬于民間的一種賞茶的用具，一般在沖泡臺灣高香的烏龍時所使用。但有時候我們卻只顧著享受美味的茶湯，卻忽略了茶特有的香味，因而會把聞香杯作為一種擺設(shè)。那在使用過程中，聞香杯都有哪些用處呢，我們?nèi)绾蝸碚_使用，下面小編就與大家一同來認(rèn)識下聞香杯。

聞香杯的用法

對于傳統(tǒng)的茶道而言，在喝茶過程中講究三個程序，一嗅二聞三品味。其中的聞就是要使用聞香杯了。在進(jìn)行沖泡茶過程中，第一道是需要將茶葉倒入茶杯中進(jìn)行洗滌，而第二道，則需要把茶汁倒入在聞香杯中，然后把茶杯再倒扣在聞香杯，把聞香杯與品茗杯一同托起，并且迅速把聞香杯倒置過來，使得茶湯倒入在品茗杯中，這時就可以把聞香杯豎著拿起來，使得杯口朝上，然后雙手的掌心，可能向內(nèi)夾住聞香杯，放在鼻前，就會聞到一股茶香味，也可以邊聞邊搓手堂，使得聞香杯在手中發(fā)生轉(zhuǎn)動。既可以使得香氣充分散發(fā)出來，還可以使得聞香杯的溫度不會迅速冷卻。

聞香杯的作用

聞香杯的作用主要是用來聞茶中的香氣，與品茗杯相比要稍高一些，因而可以有效的保留住茶葉中的香味。一般聞香杯與品茗杯配套而用，質(zhì)地一樣。聞香杯所起到的作用，就是讓茶香的味道慢慢的散發(fā)出來，并且通過旋轉(zhuǎn)聞香杯，使得茶香隨著聞香杯的溫度而有著不同的香味，如高溫香、中溫香與低溫香等。聞香杯是烏龍茶特質(zhì)的一種茶具，很多時候是只有在泡烏龍茶時所使用，而且聞香杯的使用方法有很多的講究。

聞香杯除了上面所提到了，用來使得茶香慢慢散發(fā)出來的作用之外，還有另外一個作用就是可以達(dá)到保溫的效果，讓茶的熱量可以多留存一段時間，這樣可以更大時間的感受茶香味。對于聞香杯的材質(zhì)也是非常的有講究，其最好的材質(zhì)是用瓷的，如果是用我們常見的紫砂材質(zhì)的聞香杯，香氣會被吸收到紫砂里面，因此就無法聞到正宗的茶香味了。而泡茶則最好是使用紫砂的。

聞香杯起源于茶道

漢族傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味：

1、嗅

嗅指的是嗅干茶葉的香味，這是品茶的第一道，也就是將茶葉倒進(jìn)茶杓(又叫般若甌)中(當(dāng)然，之前茶藝員需要進(jìn)行沐手、焚香等等禮儀程序)，清茶客觀其形狀、顏色，嗅其干茶香味。

2、聞

聞指泡茶時，在暖壺(開水沖淋壺身)之后，很快將第一道茶倒入茶杯中做洗滌之用，這些個茶水是要淋回壺身的，叫做“玉液回壺”。然后再出來的就是第二道茶了，這道茶斟到聞香杯中，用小杯蓋口，茶客用食指中指夾緊聞香杯，拇指緊壓杯底翻轉(zhuǎn)過來，輕旋聞香杯，徐徐提起，雙手輕搓，送至鼻門作深呼吸，吸聞茶香，叫做“倒轉(zhuǎn)乾坤”。

3、品

品指的是品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。

聞香杯的材質(zhì)

1、聞香杯的材質(zhì)介紹

聞香杯一般用瓷的比較好，因?yàn)橛米仙暗脑?，香氣會被吸附在紫砂里面，但從沖泡品飲其內(nèi)質(zhì)來說，是紫砂好，如果是聞香杯用于聞香氣的，最好用瓷的。

2、鐵觀音的泡法與聞香杯

鐵觀音的泡法流程只有在個別茶藝表演時才使用聞香杯，查看鐵觀音茶藝表演流程可以發(fā)現(xiàn)，“細(xì)聞幽香”聞的是品茗杯里裝有茶水時的香氣，這或許也是聞香杯在鐵觀音的泡法中大部分已經(jīng)沒有使用的原因之一，但如果要使用聞香杯的話，那也是可以的。

現(xiàn)在的鐵觀音的沖泡方法已經(jīng)簡化了很多流程，目的是讓鐵觀音的泡法更加簡單易懂，有利于鐵觀音茶文化的廣度推廣。

3、綠茶的泡法與聞香杯

綠茶的泡法也不使用聞香杯，究其原因?yàn)榫G茶使用的茶具多為玻璃杯，而聞香杯的材質(zhì)卻多為陶瓷材料。

4、紅茶等其它茶類與聞香杯

聞香杯只適用于烏龍茶的沖泡，原因是烏龍茶類為高香類，高香類茶葉沖泡時使用聞香杯才有很好的嗅覺效果，而紅茶等其它茶類香氣略溫和些，所以就極少使用聞香杯了，偶爾在茶藝表演中用過。