烹飪蛋羹的小技巧
小貼士1:準(zhǔn)備適量的溫水。很多人不知道蛋羹要加什么水溫。其實(shí)很簡(jiǎn)單。一般來說水溫的選擇不多，只有冷水、溫水、熱水三種選擇。冷水要先淘汰，因?yàn)槔渌龅牡案芸赡軙?huì)有蜂窩狀空的縫隙。
熱水就更不可能了，因?yàn)殡u蛋遇到熱水直接失去，變成蛋花湯，就不可能做出好吃的蛋羹。所以最后的選擇是溫水，最好提前倒出一杯開水。當(dāng)它自然冷卻時(shí)，開水的熱量幾乎消失，可以用來制作。
小貼士2:一定要加入適量的鹽，因?yàn)辂}的加入可以幫助蛋羹很好的凝固。用這種方法生產(chǎn)的蛋羹不僅味道更好，而且味道鮮美。而且一般來說，雞蛋羹只需要加鹽就可以了，所以味道差不多，不需要添加雞精等調(diào)料。
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