今天晨光會(huì)用多達(dá)25張GIF動(dòng)畫(huà)圖片，詳細(xì)講解如何炒出一個(gè)好吃又Q彈的蔥油餅，從手捏面團(tuán)開(kāi)始，一步一步慢慢開(kāi)始。

中間我會(huì)教你一些很實(shí)用的小技巧，讓你即使不用豬油，你的蔥油餅也絕對(duì)不會(huì)失去外面賣的味道和口感。

在文章中，陳光將向大家庭解釋如何在蔥花中添加一點(diǎn)小材料，這樣可以使蔥花蛋糕的香氣更加濃郁。

如何在最后的煎鍋前增加一道工序，可以讓蔥油餅的層次感更加鮮明。

如何簡(jiǎn)單的控制蔥油的口感，讓它在酥脆和Q彈之間輕松切換？

看到這里，不覺(jué)得流口水嗎？你還在等什么？快點(diǎn)跟著晨光走！

讓晨光帶領(lǐng)大家為家人做一頓美味的蔥油餅早餐，確保自己能一個(gè)接一個(gè)的吃下去。

配料清單

中筋面粉

× 600g

青翠的

× 6件

大蒜梗

x根

熟白芝麻

× 1茶匙

熱水

× 420ml

白胡椒

×茶匙

鹽

×茶匙，茶匙

細(xì)砂糖

× 1.5茶匙

植物油

× 2茶匙

麻油

× 2茶匙

詳細(xì)的烹飪步驟

-=步驟01 =–

首先把蔥花切成蔥花備用。

蒜苗切成4條，再切成塊備用。

-=步驟02 =–

在同一個(gè)碗里混合蔥花和蒜末。

加入1茶匙白胡椒、1茶匙煮熟的白芝麻、1茶匙鹽和2茶匙芝麻油。

將所有原料稍微混合，放在一邊。

-=步驟03 =–

向中筋面粉中加入1茶匙鹽和1.5茶匙細(xì)砂糖后，將所有成分混合均勻。

-=步驟04 =–

向面粉中加入420毫升溫水2-3次。每次加水后，用手輕輕揉搓面粉，直到面團(tuán)大致成型。

-=步驟05 =–

將面團(tuán)從面盆移至操作臺(tái)，用雙手揉搓至表面大致光滑。

-=步驟06 =–

用手將面團(tuán)攤成碗狀，加入2茶匙植物油。

-=步驟07 =–

然后繼續(xù)揉捏，直到植物油完全被面團(tuán)吸收，面團(tuán)表面變得完全光滑。

-=步驟08 =–

將揉好的面團(tuán)收獲成圓形，蓋上濕布，靜置15分鐘。

-=步驟09 =–

將醒著的面團(tuán)平均分成3等份，在手術(shù)臺(tái)上撒一點(diǎn)干粉，準(zhǔn)備下一次手術(shù)。

-=第10步=–

用搟面杖把面團(tuán)搟得盡量大而薄，搟成正方形或長(zhǎng)方形。

-=步驟11 =–

在搟好的面團(tuán)上撒一茶匙鹽，用雙手把鹽拍進(jìn)面團(tuán)里。

-=步驟12 =–