橄欖油被認(rèn)為是迄今為止發(fā)現(xiàn)的油中最適合人類營養(yǎng)的油。它是由新鮮橄欖果實(shí)直接冷榨而成，無需加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分。都說橄欖油是健康的，但是市面上的橄欖油品種多，價(jià)格也多。什么樣的橄欖油適合你？
今天我就來說說橄欖油的種類及其相應(yīng)的食用方法:
首先，特級(jí)初榨橄欖油
這是最高等級(jí)的橄欖油；來自初榨橄欖油生產(chǎn)，被認(rèn)為口感好，游離酸度含量不超過0.8%。
雖然是最高檔次，但不同品牌的品質(zhì)、香氣、風(fēng)味、色澤、保健功效、價(jià)格差別很大；沙拉是特級(jí)初榨橄欖油的最佳食物。
不同種類的橄欖油有不同的食用方式
二、輕榨優(yōu)質(zhì)橄欖油
這種橄欖油質(zhì)量較低，含有約1.5%的游離酸度，但味道很好，非常適合油炸和油炸。
第三，精煉橄欖油
標(biāo)有“純橄欖油”或“橄欖油”的橄欖油通常是精制橄欖油，是從初榨橄欖油中提取的，其精制方法不會(huì)引起原有橄欖油結(jié)構(gòu)的改變。精制橄欖油的游離酸度不超過0.3g/100g，適合油炸和油炸。
第四，超輕橄欖油
這種橄欖油味道和顏色清淡，脂肪和熱量低。因?yàn)檫@種橄欖油缺乏風(fēng)味，非常適合烘焙。
動(dòng)詞 （verb的縮寫）冷榨橄欖油
冷榨是指橄欖油沒有加熱，這種橄欖油風(fēng)味更強(qiáng)。如果標(biāo)簽上寫著“第一次冷榨”，那是因?yàn)槭堑谝淮卫湔?，被認(rèn)為優(yōu)于其他冷榨橄欖油，而且比較貴，適合涼菜、面食等。
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