炸薯?xiàng)l是最常見的快餐之一，起源于比利時(shí)，切成條狀后油炸，風(fēng)靡全球。那么炸薯?xiàng)l怎么做呢？讓我們教你怎么做。

如何做薯?xiàng)l

練習(xí)1:

配料:土豆、鹽、番茄醬

步驟:

1.土豆去皮洗凈，切成條狀，放入水中備用。

2.將切好的薯片放入沸水中煮2-3分鐘，取出，瀝干水分，讓其冷卻，然后放入冰箱冷凍。凍硬后吃，油炸。

3.鍋內(nèi)放入適量油，加熱至60%的熱度，加入冷凍薯?xiàng)l，炸至金黃色，然后撈出瀝油。吃的時(shí)候撒點(diǎn)鹽蘸番茄醬。

練習(xí)2:

配料:適量的土豆、鹽和淀粉

步驟:

1.將土豆洗凈，切成條狀，用鹽浸泡10分鐘，將土豆在鍋里煮沸，煮沸，取出晾干水分(水分必須干燥)。

2.將淀粉包裹均勻，放入冰箱冷凍。我會(huì)冷凍3個(gè)小時(shí)。我可以一夜之間吃下去，不用擔(dān)心。

3.鍋里熱油，把凍好的薯片從冰箱里拿出來(lái)，用小火炸至金黃色。

4.煮好后撒上適量的鹽。家里有番茄醬就更好了。如果家里沒(méi)有番茄醬，孩子還是用自制番茄醬吃比較好。

練習(xí)3:

配料:土豆2個(gè)，鹽1 ~ 2克，番茄醬3湯匙，淀粉適量，食用油適量

步驟:

1.削土豆皮，用刀切成條狀。

2.用清水沖洗切好的薯片幾次，去除表面多余的淀粉。

3.鍋內(nèi)倒入適量水煮沸，然后加入薯片，加鹽煮沸2分鐘。

4.取出瀝干水分或用廚房紙巾擦拭。

5.用淀粉包裹薯片。

6.將油倒入火鍋，油溫6 ~ 70%時(shí)加入薯片，大火煎1 ~ 2分鐘，然后轉(zhuǎn)中火煎至微黃。

7.在鍋里重新煎至金黃色。

練習(xí)4:

配料:土豆1克，玉米淀粉2克，玉米油適量，鹽1克，番茄醬1勺

步驟:

1.將土豆切絲，在鍋里煮一到兩分鐘。時(shí)間應(yīng)該根據(jù)切口的大小來(lái)控制。如果它們熟得太久，它們就會(huì)破裂。撿起來(lái)放在網(wǎng)里降溫。

2.干土豆絲不需要在冰箱里冷凍。用吸油紙擦去水分，直接放入玉米淀粉，攪拌均勻，然后放入油鍋中油炸。

3.將土豆絲攪拌，撒上2克玉米淀粉，攪拌均勻。

4.用大火打開油鍋。取少量土豆絲，用長(zhǎng)木筷子邊炒邊攪拌，防止粘在一起。建議使用長(zhǎng)筷子，以免燙傷手。

5.將土豆絲全部炒熟，放在一邊，顏色要淺。

6.將剛在油鍋里炸好的淺色土豆絲一次重新炸一遍，把油擠出來(lái)。這一步一定要仔細(xì)觀察，不然炸了很容易變苦變黑。

小貼士:薯?xiàng)l是油炸食品。經(jīng)過(guò)高溫處理后，它們會(huì)含有非常高的丙烯酰胺，薯?xiàng)l比其他谷物油炸食品高四倍。薯?xiàng)l中還含有反式脂肪酸，長(zhǎng)期食用會(huì)降低記憶力，導(dǎo)致肥胖，容易引起冠心病和血栓形成。