在外面吃自助燒烤的時(shí)候，服務(wù)員會(huì)給一小塊黃油，放在烤箱上稍微加熱。黃油會(huì)從固體融化成液體，然后牛排就可以油炸了。除此之外，我們有時(shí)會(huì)用黃油來(lái)烹飪和烘烤，有黃油的食物似乎更醇厚美味。那么黃油到底是什么呢？和挖掘機(jī)用黃油有關(guān)系嗎？
首先，食用黃油和機(jī)械黃油沒(méi)有關(guān)系，是兩種不同的物質(zhì)，只是顏色是黃色，所以都叫黃油。食用黃油是從牛奶中提取的。精制方法有很多，其中一種是:將鮮奶放入容器中，不斷攪拌。一段時(shí)間后，牛奶上層會(huì)產(chǎn)生一些半固體物質(zhì)，撈出去水分，然后簡(jiǎn)單精制得到黃油。
另一種方法是從鮮奶的濃縮油皮中提取。先撇去浮在鮮奶表面的油層，倒入鍋中，小火加熱，輕輕攪拌。煮沸后，渣滓沉淀在底部，黃油漂浮在頂部。
黃油其實(shí)是一種動(dòng)物油，類似于豬油。其主要成分是飽和脂肪酸，還含有維生素A、維生素D等多種維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富。但值得注意的是，孕婦、糖尿病患者、打算減肥的人都不應(yīng)該吃。
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