說起餃子，可以算是我們中國的傳統(tǒng)美食了。中國是一個(gè)美食大國，中國菜種類繁多。八大菜系，燒烤火鍋，螺螄粉，最近在網(wǎng)絡(luò)名人中流行，各地特色小吃都很好吃，但餃子是中華美食的最佳代表。在中國，餃子代表團(tuán)圓，這意味著忙碌了一整年的人終于可以回家和家人過一個(gè)舒適的新年。餃子的意義是其他任何食物無法比擬的。說到餃子，你知道它們是怎么來的嗎？

餃子起源于東漢，名為焦兒，為醫(yī)圣張仲景所發(fā)明。張仲景是一個(gè)很善良的人。那時(shí)，冬天天氣寒冷。許多窮人沒有足夠的衣服御寒。許多人生病了，耳朵凍傷了。張仲景想幫助這些人，所以他想到了一個(gè)辦法。

在屋前搭起棚子，把羊肉、生姜、中草藥包好保溫，放在鍋里煮，分發(fā)給涼的人。人吃飯喝湯，身體不冷，耳朵凍傷。因?yàn)檫@些小面團(tuán)形狀像耳朵，所以被稱為餃子，隨著時(shí)間的推移，餃子演變成了今天的餃子。

餃子在北方意義重大，但在南方過年吃餃子，也象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。因?yàn)槟媳憋嬍车牟町?，南方人吃的餃子和北方人吃的不一樣。北方人的餃子餡又厚又好吃，餃子餡多，有韭菜雞蛋餡、豬肉大蔥餡、羊肉餡、鯖魚餡、豬肉芹菜餡、香菇豬肉餡等。一般是餃子，蘸醬是醬油或者醋。北方人以吃餃子為主食，最多拌幾個(gè)小涼菜解悶，南方卻不是這樣。

對(duì)于南方人來說，餃子是作為小吃吃的，南方人更喜歡米飯作為主食。所以南方人的餃子更精致多樣。南方人餃子少，蒸餃、煎餃、湯圓多，比北方人小。南方人的餃子餡主要由蝦、玉米肉等清淡食材組成，也衍生出蝦餃、咖喱餃子等新餃子，味道非常好。但說到傳統(tǒng)餃子，更像北方餃子。

你喜歡吃哪種餃子？

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