在包餃子和餛飩的時候，我們經(jīng)常會遇到這樣的尷尬:餡料用完了，剩下很多皮。我該怎么辦？

餃子皮蔥油餅

12個餃子皮和1茶匙豬油

2根蔥和3克鹽

1.準(zhǔn)備食材:餃子皮、蔥、豬油。

2.蔥切絲。

3.將切碎的蔥與一茶匙豬油和3克鹽混合，使蔥油變脆。

4.取一個餃子皮，刷上蔥油餅。

5.這樣反復(fù)放五六個餃子皮。

6.把搟面杖卷成蛋糕。

7.加熱鍋，放油。

8.兩面都容易烤成金黃色，香脆可口的蔥油餅就做好了。

紅油餃子皮

40個餃子皮

1袋朱蓉湯和1茶匙植物油

鹽3茶匙，醬油2茶匙

2茶匙香醋和1茶匙姜末

1茶匙蒜末和1茶匙藤胡椒油

2茶匙辣油和2根蔥

1.準(zhǔn)備食材:餃子皮、朱蓉湯。

2.將蔥洗凈，切成蔥花；切一些姜末和蒜末。忘記拍了。

3.加入適量的鹽、雞粉、醬油、香醋、姜末、蒜末、薄荷油和油，攪拌均勻。

4.在燒開的鍋中加入適量的水，加入適量的植物油和鹽，煮沸。

5.將餃子皮放在手掌中，用力握住，做成一個團(tuán)，然后放入沸水鍋中。

6.把所有的餃子皮包在一個球里，放在一個沸騰的鍋里。

7.做餃子皮的時候，把朱蓉高湯放在微波爐里加熱，然后拿出來。

8.餃子皮煮熟后，取出放入步驟3和步驟7的調(diào)味碗中。將適量的湯倒入紅色湯碗中，然后撒上蔥花，在白色湯碗中加入適量的鹽。

餃子皮披薩

餃子皮200克，西紅柿50克

洋蔥10克，油2克

馬蘇里拉奶酪10克

黑胡椒2g，火腿腸10g

2克番茄醬和1克鹽

1.西紅柿洗凈，切成厚片。洋蔥洗凈，切成薄片。把它們放在盤子里備用。

2.鍋刷一層油，放餃子皮，然后表面刷一層番茄醬。

3.將西紅柿沿邊緣放置，形成一個花圈，中間放入切好的洋蔥。

4.加入火腿和香腸片。

5.撒上馬蘇里拉奶酪。

6.在餃子邊上倒一點(diǎn)水，蓋上蓋子，用小火煨10分鐘，蓋子打開后收集汁液，撒上黑胡椒和鹽調(diào)味。

油炸饅頭

50克餃子皮和150克豬肉(瘦肉)

2湯匙植物油和1湯匙料酒

3湯匙清水和1/2湯匙鹽

一小把小蔥和一點(diǎn)白芝麻

1.準(zhǔn)備材料。

2.將瘦肉剁碎，然后加入鹽和料酒，用手抓勻。

3.加入兩到三湯匙清水，然后用筷子攪拌，直到瘦肉吸收水分，然后加入同樣的方法，攪拌，直到肉凝膠狀。

4.把餃子皮放在案板上，撒點(diǎn)面粉，然后用搟面杖搟薄。

5.然后把肉放進(jìn)餃子皮里，用手對折，其他餃子皮也相應(yīng)地全部包好。

6.預(yù)熱電烤盤。

7.在底層倒適量植物油，刷勻。

8.中火，然后把包好的饅頭放在上面。

9.在炒菜的過程中，可以適當(dāng)加點(diǎn)水，讓炒菜更容易。

10.炸至袋底金黃色后，撒上蔥花、白芝麻。

三鮮春卷

150克豬肉和半根胡蘿卜

綠豆芽100克，韭菜50克

9個餃子皮和10克洋蔥

大蒜6克，醬油15克

一點(diǎn)鹽和20克花生油

1.首先準(zhǔn)備好所有食材，將綠豆芽和韭菜洗凈。

2.取一個餃子皮，用刷子蘸一點(diǎn)花生油，均勻的涂在餃子皮上。

3.根據(jù)自己的需要，用了多少餃子皮，用了9個餃子皮，把油餃子皮堆在一起，用搟面杖搟了一倍大。

4.將卷好的餃子皮放入蒸籠蒸15分鐘。

5.趁熱揭開蒸餃皮。

6.豬肉用刀切成細(xì)條，洋蔥胡蘿卜切絲，韭菜切段。

7.大蒜去皮，絞碎，取出。

8.將花生油倒入鍋中加熱，然后加入蒜末和洋蔥絲使其有味道。

9.加入醬油，慢慢炒紅油。

10.這個時候加豬肉條。

11.火繼續(xù)炒了一會，豬肉變色的時候。

12.加入胡蘿卜絲和綠豆芽，大火翻炒。

13.加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

14.繼續(xù)大火炒至材料變軟，加入切碎的韭菜。

15.炒勻后關(guān)火。

16.將煎好的三絲涂在蒸好的春卷皮上。

17.卷起來，用蔥葉扎好。

18.依次吃完所有春卷，盡情享用。

玫瑰煎餃

80克餃子餡

32個餃子皮和1勺植物油

1根蔥和5克泰國酸椒

1.提前準(zhǔn)備好餃子餡和餃子皮；取4個餃子皮，如圖放置。

2.鋪餃子餡。

3.將餃子皮對折。

4.從一端滾到另一端。

5.密封處用清水粘合；再把“花瓣”整理一下，玫瑰餃子就做好了。

6.剩下的餃子皮全部做好，32個餃子皮，8個玫瑰餃子。

7.泰式酸辣椒拌少許水；將蔥切成小洋蔥。

8.往不粘鍋里倒一點(diǎn)植物油加熱；加入玫瑰水餃，炒至底部微黃。

9.倒入少量水，蓋上蓋子；當(dāng)你聽到鍋里有“嘶嘶”的聲音時，把鍋蓋打開，倒入清水；這樣重復(fù)3次；餃子煮好后，倒入泰國酸辣醬。撒上蔥花。

10.關(guān)火，拿出來。

草帽蛋糕

800克豬肉

韭菜200克，餃子皮適量

1個雞蛋和30毫升蠔油

1克胡椒和1克五香粉

白糖3克，精鹽5克

生姜15克，醬油30毫升

1克原味和10毫升芝麻油

1.準(zhǔn)備新鮮的前肉。

2.洗凈瀝干，去皮切小塊，生姜切碎。

3.分批加入到洗過的烹飪杯中。

4.攪拌成略粗的肉末。

5.在配料中加入芝麻油以外的調(diào)味料。

6.同向攪拌，腌制30分鐘。

7.韭菜挑洗。

8.用廚房用紙擦干水，切碎。

9.倒入碗中，加入少許鹽和五香粉。

10.攪拌均勻，倒入芝麻油。

11.取鹵肉醬300克。

12.轉(zhuǎn)動并混合均勻。

13.取餃子皮，略卷，中間放餡，可以更合適。

14.用餃子皮蓋住邊緣。

15.粘合后用叉子按壓圖案。

16.用序列技術(shù)制作所有的草帽蛋糕。

17.鍋刷一薄層油，放草帽餅胚。

18.用中火慢慢煎

19.煎至兩面金黃。

餃子皮紫薯

餃子皮適量

5個紫薯和1勺白糖

1湯匙椰奶和1茶匙植物油

1.紫薯去皮切片蒸熟。

2.將餃子皮放入蛋撻模具中，刷上一些油；將蒸好的紫薯用保鮮袋擠成泥狀。

3.壓成泥后，加入適量白糖，攪拌均勻；放在滾邊袋里。如果紫薯太干，就加點(diǎn)牛奶。

4.擠入餃子皮，撒上椰子和裝飾糖，放入烤箱180℃烘烤10分鐘左右，餃子皮就會變黃。時間僅供參考，以你自己的烤箱為準(zhǔn)。

米諾蒸餃

50克糯米

100克糙米和11個餃子皮

1茶匙胡椒和1茶匙鹽

1茶匙油，1茶匙日本蝦皮

0.5茶匙紫菜和1茶匙三文魚松

1勺蔥花和1勺紅薏米

1.準(zhǔn)備材料。糙米和紅薏米提前泡好。

2.將糙米、紅薏米和適量的水放入電飯煲中。

3.水開后加入油、糯米、鹽和胡椒。

4.繼續(xù)做飯。

5.粗糧米煮泡時的蝦皮。

6.將米飯燉至熟透。

7.讓米飯冷卻，與蔥花混合。

8.把餃子放入粗糧米中，做成燒賣的形狀。

9.把水燒開放進(jìn)鍋里。

10.用中火蒸8分鐘。

11.拿出來賣，撒上三文魚松和紫菜絲，即可食用。

更快的冷米粉

餃子皮10-20張，豆皮30克

胡蘿卜絲20克，黃瓜絲30克

金針菇50克，蠔油半勺

2湯匙白醋和半勺辣椒粉

1勺胡椒和1勺辣椒油

1勺醬油和1勺魚露

1.幾個現(xiàn)成的餃子皮。

2.在每張紙的一面刷上油，然后折疊起來。

3.用搟面杖搟薄，越薄越好。

4.餃子皮兩面再刷一遍油，防止粘連。提前蒸鍋，蒸十分鐘水。

5.趁熱揭開蒸餃皮。

6.把餃子皮一個個卷起來，就好辦了。

7.用剪刀或小刀切成小塊，拌入自己喜歡的涼菜配菜，根據(jù)自己的口味調(diào)整汁液，攪拌均勻。我自己加魚露，白醋，醬油，蠔油。