領(lǐng)導(dǎo):做速凍水餃的時(shí)候，要避免直接在鍋里煮！廚師教你一招。好吃不粘不裂。
生活無非是“吃喝”，用滋味咀嚼生活，讓生活活的有滋有味。大家好，我是小楓。俗話說“吃餃子不如倒立?！睂τ谖覀儽狈饺藖碚f，這個(gè)餃子意義重大。但是各種節(jié)日都需要吃餃子，結(jié)婚、生子、過生日等各種節(jié)日似乎都離不開餃子，意味著順利和安全。媳婦沒餃子不開心。如果她不每兩天吃一次，她就會變得貪婪。所以，每當(dāng)我們下班在家，都會包幾大碗餃子。吃完一頓好飯，剩下的就凍在冰箱里了。她饞的時(shí)候可以隨時(shí)拿出來煮。
說到速凍水餃，我們東北人絕對有發(fā)言權(quán)。在我們國家，什么都可以“凍”，比如凍柿子、凍梨、凍皮、冰棍、凍餃子、凍豆包。速凍餃子吃起來容易保存，省事，但是做菜有技巧。很多人不重視。和鮮餃子一樣的做法，經(jīng)常被煮成一鍋湯！為了解決這個(gè)問題，我特意咨詢了做廚師的表哥，經(jīng)過這么多年的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了自己的方法，很實(shí)用！煮速凍餃子，避免直接在鍋里煮！廚師教你一招。它像新鮮的餃子一樣新鮮美味。
1.解凍:解凍餃子有兩種方法。一種是自然解凍。這個(gè)方法很簡單，但是一定要注意不要完全解凍。把速凍餃子放入空空氣中5分鐘左右就夠了。如果完全解凍，煮著容易破皮。其次，將冷凍的餃子放入冷水中。這一步可以慢慢解凍冷凍的餃子，補(bǔ)充冷凍過程中流失的水分，避免后續(xù)快速加熱造成的開裂?？梢粤粢恢羶煞昼?，時(shí)間不宜過長。重點(diǎn)是:餃子凍硬1~2分鐘。
2.速凍水餃?zhǔn)抢渌筮€是開水煮？大家都知道，包里的餃子需要水燒開再去鍋里；但是，凍餃子是不能等水燒開的。如果水開了，餃子很容易因?yàn)殚_水的強(qiáng)烈沖擊而破皮。那么是冷水嗎？也不盡然。如果用冷水煮，水餃會在水里泡太久，很容易破皮。正確的做法是鍋里的水里面充滿了小氣泡，大概40度左右。這個(gè)水溫既避免了冷熱的碰撞，又避免了凍餃子因?yàn)轱溩悠の樟怂侄_裂。
3.鍋里加水，加一勺鹽，防止粘鍋。水溫在40度左右。放入速凍餃子。打開鍋蓋煮。用鏟子沿著鍋底輕輕推，避免餃子粘在一起。直到餃子都散了，蓋上鍋蓋繼續(xù)大火煮，點(diǎn)兩次水，滾三個(gè)煮好的餃子，餃子都浮起來了。當(dāng)他們感到膨脹時(shí)，餃子就熟了。
4.速凍水餃?zhǔn)炝酥?，再去撈也是有技巧的。不要用力搖晃，保持穩(wěn)定，控制水分。
煮速凍餃子，避免直接在鍋里煮！但增加了額外的解凍步驟，使水餃不粘不裂，和水餃一樣好吃。技術(shù)要點(diǎn):1。在冷水中冷凍大約1分鐘。2.往水里加鹽，倒入40度左右的冷凍餃子。這個(gè)溫度剛剛好，不是冷水也不是開水。3.魚餃穩(wěn)不抖。所以，煮速凍餃子，有人用冷水，有人用開水，這是不對的！這才是正道。餃子不破皮，不露餡。我是小楓，我喜歡小楓分享的食物。別忘了注意吃東西。
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