2 花甲加姜片過水至開口
3 花甲用清水漂洗3遍，洗凈余沙
4 生姜切絲，花椒泰辣洗凈，蔥青切段待用
5 坐鍋起油，下姜絲泰辣花椒爆香
6 下豆豉醬炒香
7 下花甲，加鹽、紹酒爆炒1分鐘
8 下蒸魚豉油、蠔油，爆炒1分鐘，下蔥青段炒香，起鍋即可
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