說到牡蠣，相信大家都很熟悉。它們是目前最受歡迎的海鮮產(chǎn)品。雖然通常是天氣熱的時(shí)候，很多人會(huì)去小吃攤吃烤牡蠣，但是這個(gè)時(shí)候，牡蠣可以說是最胖的時(shí)候了。所有主要的海鮮食用者都強(qiáng)烈推薦肥牡蠣。煮熟后的牡蠣鮮嫩可口，也受到很多人的歡迎。

而且，牡蠣除了美味可口，還富含蛋白質(zhì)、8種氨基酸、維生素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。他們有“女性美容院，男性加油站”的稱號(hào)，也說明了牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖然生活中牡蠣的烹飪方法有很多，但在很多做法中，最受歡迎的還是煮，可以最大限度的保留牡蠣中的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足口感。

煮牡蠣時(shí)，不要忽略這“1步”，否則口感差，沒有營(yíng)養(yǎng)

雖然煮牡蠣的制作方法看起來很簡(jiǎn)單，但很多人在煮牡蠣時(shí)沒有掌握正確的方法，導(dǎo)致口感差，營(yíng)養(yǎng)缺乏。對(duì)于水煮海鮮，有一個(gè)問題很多人都很糾結(jié)，就是冷水煮還是熱水煮。不同的水溫會(huì)影響海鮮的味道。事實(shí)上，煮牡蠣的正確方法應(yīng)該是用冷水煮。冷水煮過之后，還有一步很關(guān)鍵，直接決定了煮牡蠣的味道。今天，邊肖將與你分享煮牡蠣的最佳實(shí)踐。

[煮牡蠣的最佳做法]

第一步是用刷子清潔買來的牡蠣表面。因?yàn)槟迪牭谋砻嫘螤詈芷婀?，所以在清洗的時(shí)候一定要注意不要被牡蠣的側(cè)面劃傷手指。然后往鍋里倒足夠的水。為了去除牡蠣的腥味，記得在鍋里切兩片生姜，然后把洗凈的牡蠣放入鍋中，用火加熱。

第二步，等到鍋里的水燒開，等40秒左右，根據(jù)牡蠣的品種來決定燉的時(shí)間。因?yàn)橛械哪迪牃け容^厚，燉的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，但是只要牡蠣開了，說明牡蠣已經(jīng)熟了。不要讓時(shí)間煮得太久，否則牡蠣里的肉會(huì)變老，嚴(yán)重影響食用的口感，甚至?xí)ダ锩娴臓I(yíng)養(yǎng)。

所以，煮牡蠣的時(shí)候，千萬不要忽略開水40秒的步驟，否則牡蠣會(huì)很難吃，沒有營(yíng)養(yǎng)。這主要是因?yàn)楹芏嗳嗽谥竽迪牭臅r(shí)候，直接把牡蠣放進(jìn)鍋里燉，卻往往忘記了時(shí)間，導(dǎo)致煮出來的牡蠣又老又干，吃起來又小，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失。所以，如果想吃到好吃的牡蠣，不要忽略40秒后出鍋的步驟。