說到清蒸魚，味道清淡可口，因為調料少，所以是魚的原味，清淡鮮美嫩滑，各種口味的人都能接受清蒸魚的味道。現(xiàn)在我們常見的清蒸魚是石斑魚和鱸魚，大部分餐廳直接用鱸魚，因為石斑魚味道不錯，但是賣的不如鱸魚好，而且鱸魚肉嫩刺少，比較受大家歡迎。

蒸鱸魚的方法

1.準備必要的食材，如鱸魚、蔥、姜、紅辣椒等。2.買鱸魚的時候，最好讓老板幫忙清理一下，這樣我們回家做飯就更方便了。用清水沖洗鱸魚，稍微控制一下水，把鱸魚放在砧板上，在魚的肚子上放一把花刀，可以讓魚在烹飪時更容易品嘗。然后把魚片從魚肚上切成兩半，不要完全切開。如果有殘留的血液滲出，用清水再次沖洗，排水備用。3.用清水洗凈配菜，瀝干水分。將蔥切成絲，將洋蔥葉切成小塊。將生姜和紅辣椒切成細絲備用。

4.取一個干凈的魚盤，將一半的姜絲和蔥絲放在盤底，然后將魚放在蔥絲和姜絲上，滴一點料酒。5.鍋中加入適量清水，將魚盤放入冷水鍋中，大火煮沸后蒸6分鐘左右。到了拿出魚盤的時候，你可以看到魚盤里有很多果汁。這汁是從魚里滲出來的，腥味很重，可以直接倒掉。挑出撒在魚下面的蔥姜絲扔掉。然后把剩下的姜絲和紅辣椒放在魚上備用。6.鍋內加入適量的食用油，關熱油，將熱油直接倒在蔥姜絲上刺激香味，最后倒入適量的蒸魚醬油，清淡可口，魚的口感非常嫩滑。

相信大家看了這篇文章都知道蒸鱸魚的時間了。如果時間太長，鱸魚吃起來很肥，但是如果時間太短，魚就不熟了，所以我們蒸鱸魚的時候，6分鐘左右是最合適的時間，煮出來的魚吃起來嫩滑，老少皆宜。當然具體時間要根據(jù)鱸魚的大小增減。如果尺寸比較大，需要蒸一段時間。