肝臟是生命之源，肝臟負(fù)責(zé)引流和儲存血液。春天，保健應(yīng)以養(yǎng)肝為主。春天，肝臟的止瀉功能旺盛，人們普遍易怒，臟腑功能紊亂。因此，為了避免抑制肝氣的增長，人們在春天的健康飲食中應(yīng)該少吃酸味食物。那么春天吃什么養(yǎng)肝呢？

1.蘆筍

最近，韓國的一項新研究發(fā)現(xiàn)，醉酒后，除了大量飲水和休息外，吃蘆筍還可以解酒護肝。蘆筍和蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質(zhì)可以緩解宿醉癥狀，保護肝細(xì)胞免受酒精毒素的侵害。研究人員稱，蘆筍葉中氨基酸和礦物質(zhì)的濃度高于蘆筍葉，解酒護肝效果更好。

2.韭菜

春天是韭菜最新鮮、最嫩、最美味的時候，也是現(xiàn)在的時令菜。李時珍把韭菜形容為肝的菜，因為肝是主糧，韭菜是溫?zé)岬氖澄?，可以幫助肝臟生長。韭菜含有揮發(fā)性精油、硫化物等特殊成分，散發(fā)出獨特的刺鼻氣味，有助于調(diào)節(jié)肝氣，增進食欲，改善消化功能。韭菜有很多種吃法。韭菜炒雞蛋，韭菜炒豬肉，餡兒餃子都是不錯的選擇。

3.嘿

枸杞有養(yǎng)肝養(yǎng)精的作用。它含有必需的糖、蛋白質(zhì)、維生素、磷、鐵等營養(yǎng)成分。有助于保護肝細(xì)胞，改善肝功能，對慢性肝炎的治療有一定作用。枸杞紅棗粳米煮粥，可以養(yǎng)肝和調(diào)理腸胃。

4.葡萄

葡萄含有豐富的葡萄糖和維生素，可以提高血漿白蛋白，對預(yù)防現(xiàn)代人高的乙肝也有很大幫助。同時，由于葡萄含有生物活性物質(zhì)，可以清除體內(nèi)自由基，有利于肝功能不太好的人輔助治療。但是，吃了葡萄不能馬上喝水。

5.鴨血

鴨血富含蛋白質(zhì)和多種人體無法合成的氨基酸，含有高含量的促紅細(xì)胞生成素。它還含有微量元素鐵和多種維生素等礦物質(zhì)，是造血過程中不可缺少的物質(zhì)。鴨子是滋養(yǎng)肝臟的最佳食物之一，因為它富含血液和營養(yǎng)。

6.菠菜

中醫(yī)認(rèn)為春天吃菠菜可以起到養(yǎng)陽養(yǎng)肝的作用。含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。春天最好用菠菜煮湯。菠菜湯還能清胃、助消化、緩解飽腹感。

7.藜蒿

綠色進入肝臟，所以多吃綠葉蔬菜對清肝火有很好的效果，藜蒿清肝火的效果比其他綠葉蔬菜好。春季多吃艾草，有清血養(yǎng)心、潤肺化痰的功效。藜蒿的一般營養(yǎng)成分是毫無準(zhǔn)備的，尤其是胡蘿卜素的含量超過了普通蔬菜。適用于高血壓患者、腦力勞動者、貧血患者、骨折患者等。

8.大蒜

大蒜是一種對人體非常健康有益的食物。它具有很強的殺菌作用，還能促進新陳代謝，刺激食欲，有助于預(yù)防動脈硬化和高血壓，甚至健腦。春天吃大蒜可以預(yù)防呼吸道和腸道傳染病，還可以滋養(yǎng)和保護肝臟。

9.紅棗

紅棗是一種營養(yǎng)豐富的食品，具有良好的美容效果。紅棗是居家養(yǎng)肝的佳品，具有健脾益氣、養(yǎng)血安神、生津解毒、解除藥性的作用。紅棗含有一些特殊的化合物，能抑制肝炎病毒的活性，保護肝臟，增強人體免疫力。

10.棲息處

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看，鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；花鱸具有顯著的食療效果，術(shù)后食用花鱸的患者可以長肌肉，恢復(fù)快?；|還具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎虛弱的人有很好的滋補作用。

11.荔枝

根據(jù)《本草綱目》記載，荔枝有強肝、強胰的功效，對增強人的精力、增加血液有極好的作用。但是越吃越容易流鼻血，牙痛，上火。所以肝病患者吃少量荔枝是有好處的。荔枝能養(yǎng)肝。

12.豆芽

春天要適當(dāng)吃一些季節(jié)性的豆芽，豆芽有清熱作用，可以抵御春天的上火現(xiàn)象。豆芽還能幫助五臟由冬轉(zhuǎn)春，有利于疏通肝氣，健脾和胃。