給大家整理幾個豆腐食譜~又便宜又好吃，還能減肥，一舉兩得！趕緊學！

鯽魚豆腐湯

配料:鯽魚1條，豆腐1個。

調料:色拉油適量，鹽1茶匙，雞精1茶匙，洋蔥1段，生姜3片，胡椒粉適量，黃酒1湯匙。

1.豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水浸泡5分鐘，瀝干備用。

2.將鯽魚的鱗片和內(nèi)臟取出，用黃酒涂抹，腌制10分鐘。將鍋里的油加熱，煎魚的兩面。

3.加入洋蔥、生姜和適量的水，用大火煮10分鐘，用小火煮30分鐘。

4.然后加入豆腐，煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花。

蛋黃豆腐

配料:1盒豆腐，4個咸鴨蛋。

調料:少許色拉油、少許鹽、2g雞精、少許水淀粉、少許白酒。

1.四個咸蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎。越碎越好。

2.放入微波爐中30秒，取出備用。

3.取出絲豆腐，切成小塊備用。

4.鍋內(nèi)放入少量油，將步驟1處理過的咸蛋黃用文火翻炒，翻炒至鍋內(nèi)出現(xiàn)小氣泡，加入少量水煮沸。

5.將豆腐輕輕倒入，用小火煮至湯略稠。加入鹽和雞精調節(jié)口味。用水淀粉勾出一層薄薄的醬料，讓湯濃稠，可以包裹在豆腐表面。

辣豆腐

配料:豆腐一塊，豬肉末100克，蔥少許，淀粉少許，鹽2克，胡椒粉少許，郫縣豆瓣醬10克，辣椒粉3克，胡椒粉1克

做法:將豆腐切成小方塊，倒入少許油入鍋，炒100克豬肉末至變色。用熱油炒郫縣豆瓣醬，小火，小火(重要的事情說三遍)。加一把胡椒粉，加一碗半水，轉大火，然后把炒好的肉末倒上。湯煮開后，轉小火，放入豆腐塊，倒入3g辣椒粉，蓋上蓋子，讓湯充分滲透到豆腐中。湯半收時，加少許水淀粉翻炒，加鹽2g。撒上少許蔥花，再撒上1g胡椒粉即可上桌。

蝦豆腐湯

配料:蝦、嫩豆腐、洋蔥、生姜、淀粉和鹽

做法:蝦去皮，留尾。蝦頭洗凈備用。豆腐切小塊，生姜切粉。在熱鍋里，加入姜末，翻炒。加入蝦頭，炒蝦油。加入適量的水煮沸。水稍微煮沸后，加入切好的豆腐。當水再次煮沸時，加入蝦肉，蝦肉變色彎曲后加入適量水淀粉。加入適量鹽調味，即可食用。

鮮肉豆腐餅

配料:豆腐、大蔥、豬肉末、胡蘿卜、白胡椒、醬油、淀粉

做法:將肉倒入大碗中，加入豆腐。倒入切好的大蔥和胡蘿卜，加入適量淀粉，攪拌均勻~加入少許白胡椒和醬油調味，攪拌均勻。擠成小蛋糕。在鍋里慢慢煎。

紅色豆腐塊

配料:一塊老豆腐、生姜、大蒜、小蔥、小辣椒、郫縣豆醬、鹽、淀粉和醬油

做法:生姜切片，大蒜切碎，蔥、小米椒切碎，老豆腐切塊。準備一小碗冷水，加入適量的鹽和淀粉，攪拌均勻制成水淀粉備用。取一壺，加適量油，倒入姜絲、蒜末等。當油熱的時候，翻炒直到它變香。加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒，然后倒入豆腐塊，繼續(xù)翻炒，加入一些水和醬油，繼續(xù)煮到接近熟。轉小火，倒入水淀粉，翻炒至稠。煮好后翻炒，小心放入盤中，撒上蔥花。

豆腐腦

配料:豆腐、豬肉、蘑菇、洋蔥、生姜、大蒜、小米鹽和胡椒、醬油、醬油、胡椒、淀粉和蠔油

做法:生姜、大蒜、洋蔥、香菇洗凈，切成小圈。留出。切碎的豬肉末被放入一個干凈的容器中。加入半個蔥花、生姜和大蒜，加入切碎的蘑菇，攪拌均勻。加入適量的鹽、蠔油、醬油、胡椒、淀粉，腌制。取洗凈的老豆腐，切成適當大小，用勺子在中間挖一個洞，放入腌制好的肉末。取一鍋熱油，將肉末煎至一面朝下至金黃色，翻面繼續(xù)煎。加一點水，加一點鹽，醬油，蠔油，繼續(xù)煮。煮好后，拿一個鍋放在盤子里。撒上洋蔥和胡椒即可食用。

肉末蒸豆腐

配料:豬肉末、豆腐、豆沙、香醋

做法:鍋里放點油，用豆沙炒。用少許香醋炒肉末。豆腐切片，把炒好的肉末鋪在豆腐片上。水開后，蒸15分鐘。撒上少許蔥花即可食用。

紅色豆腐塊

配料:豆腐500g。

佐劑:2顆蒜苗。

調料:2湯匙色拉油，1茶匙鹽，1湯匙醬油，3粒蒜粒，適量水淀粉，1.5湯匙郫縣豆瓣醬。

1.青蒜苗洗凈，莖葉切段，蒜切粉。

2.把豆腐切成小塊。

3.郫縣豆瓣切碎。

4.將油放入火鍋中，加入食用油，油溫后翻炒郫縣豆瓣。

5.然后炒蒜末。

6.注入少許開水，加入醬油和少許鹽。

7.把豆腐放進去煮，用手推鍋使豆腐味道均勻。

8.水差不多干的時候，加入青蒜苗的莖，稍微燒一下。

9.倒入半水淀粉，推勻。

10.加入青蒜苗的葉子，倒入另一半水淀粉，攪拌均勻，稍燒，關火。