大家好，我是曉平。是個喜歡在廚房研究食物的保姆。分享簡單的食材，在家做事情，感受家的味道。

人間的煙火，一日三餐，喜歡關(guān)注食煙火味。入秋，嘴饞就吃它，營養(yǎng)極高，鮮香酥脆，在家就能做！一次做多了，隨吃隨取，很方便！

入秋后，天氣涼爽，胃口也會慢慢變好。周末放假在家，待家里看電視，就會想著吃點小零食。電視劇跟薯片是好搭檔，但是外面買的貴，而且擔(dān)心不健康。蝦片是我經(jīng)常會買的一種零食，咸香適口，大人孩子都喜歡吃。

蝦片喜歡吃不用買了，試著自己做。它選用的材料是蝦，蝦有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，蛋白質(zhì)，氨基酸含量高，可以給大腦提供營養(yǎng)物質(zhì)，對于增強抵抗力和提高免疫力有一定的作用。而且蝦的肉質(zhì)細(xì)膩，易消化。今天我們就用它分享一款小零食，營養(yǎng)美味，而且做法簡單的，做法小老少皆宜。

蝦片

準(zhǔn)備食材：

蝦，木薯粉，食鹽，白糖，胡椒粉，生姜

具體做法：

1.買回來的蝦洗凈，用手將蝦頭跟蝦尾掰開。掰開的時候注意點，蝦頭連同蝦線一起拔出來，再用手將蝦線扯出，這樣就不用再特地處理蝦線，很是方便，用手將蝦殼去掉。扯蝦頭的時候小心，蝦頭上有個尖尖的容易傷手。剝好的蝦仁再用清水洗凈，放在碗中；

2.準(zhǔn)備好的生姜，小刷子將其表面的泥土刷干凈。隨后用放在清水中沖洗干凈，洗凈后的生姜片放在案板上，用刀將其切成片，切好一旁備用。準(zhǔn)備一個絞肉機，將洗凈后的蝦仁倒入，加入2片生姜，適量的冰水，適量的食鹽，胡椒粉，白糖，打開開關(guān)，將它們攪拌成泥；

3.攪拌好的蝦仁泥放在盤中，里面加入適量的木薯粉。木薯粉的口感比較有筋道，出鍋味道更好。因為蝦本身就有鮮味，絞成泥時加入適量的食鹽即可。用筷子將它們攪拌均勻，隨后用手揉捏成團(tuán)，放在一旁備用；

4.準(zhǔn)備一個干凈的鍋，鍋中倒入適量的水。在煮水的過程中，將處理好的蝦仁面團(tuán)，一個個地揉成長條狀，然后倒入鍋中，將其煮到浮在表面；

5.煮熟后的蝦團(tuán)撈出放在涼水中過涼一下，然后撈出放在一個竹編上，一個個地擺放好。隨后將它們放在大太陽下晾一天，一天后，表面干爽，里面還會有點軟，這種狀態(tài)下，將它們拿起來放在案板上，用刀切成細(xì)片。切好的放在一旁備用；

6.隔天再次拿到大太陽底下進(jìn)行晾曬，曬的過程中，要記得均勻地攤開放在竹編上。切成薄片，晾曬更容易曬干，而且曬干后更容易保存。想吃的時候直接取出適量，放在油鍋中，鍋中的油溫?zé)岷螅?-5秒鐘左右就可撈出。一道真的有蝦的蝦片，有蝦的咸香味，口感脆。

吃不完的蝦片，就將它們放在密封袋中保存著。小朋友饞嘴時，也不用外面買了，自己在家就可以做。自己做的都是真材實料，干凈衛(wèi)生，吃得也放心。

小貼士：

1.買回來的蝦要將里面的蝦線處理干凈，新鮮的蝦，可以將蝦頭處理干凈，然后放下去一起炒菜，口感好，味道佳。蝦仁處理后加入冰水還有生姜片，冰水可以讓口感有嚼勁，而生姜有一定去腥作用；

2.加入的粉最好是木薯粉，木薯粉的口感有嚼勁。切的時候很考驗刀工，要切薄。太厚下出來，不容易熟，不脆；

3.一次做多點，吃不完可以保存。孩子嘴饞，適量取出適量，下鍋，幾秒鐘即可出鍋。這種下鍋炸，完全膨脹后，就要撈出來，再炸就會變黑了。

4.

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我是曉蘋，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什么，不妨關(guān)注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續(xù)關(guān)注我，喜歡我的作品，動動您的發(fā)財小手點贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)，并且留下您寶貴的意見，謝謝！本文系食煙火味原創(chuàng)，如果你也喜歡美食，歡迎關(guān)注我。抄襲，搬運必究！