5月正式進(jìn)入夏天，天氣越來(lái)越熱，5月份推出了很多新鮮的時(shí)令蔬菜，這些蔬菜要季節(jié)性吃很多嫩新鮮的蔬菜，這樣才能增加營(yíng)養(yǎng)，使身體健康。(大衛(wèi)亞設(shè))。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當(dāng)季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來(lái)看看吧。

---

可樂(lè)雞翅

食材：雞翅、可樂(lè)、蔥、姜、蒜、鹽 、胡椒粉、料酒、雞粉、味精、生抽 、老抽。

做法：

1、將雞翅洗凈，兩面切一刀，加入料酒、生抽、鹽腌制20分鐘，蔥姜蒜洗凈，蒜姜切片，蔥切蔥花；

2、鍋內(nèi)倒油，油熱放入腌好的雞翅，中火將雞翅煎至兩面金黃，外焦里嫩；

3、放入蔥姜蒜炒出香味；

4、放半罐可樂(lè)，待可樂(lè)燒開(kāi)加老抽、生抽、雞粉、鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻；

5、最后大火收汁，待湯汁濃稠，充分包裹雞翅后就樂(lè)意關(guān)火了。

---

大蒜燒肥腸

食材：肥腸250克青紅椒2個(gè)小料蔥姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，調(diào)料鹽糖味精，黃酒，蠔油，郫縣豆瓣醬，香油，生抽，陳醋

做法

1、將大腸處理干凈，漂洗

2、用香料，小料，黃酒將大腸加水燒開(kāi)，燒開(kāi)后用高壓鍋壓30分鐘

3、大腸改刀成條，青紅椒切條，大腸焯水

4、炒香郫縣豆瓣醬，加水，去出辣椒殼物

5、炒香小料，香料，放入大腸，黃酒，生抽耗油調(diào)味收汁勾芡，放入青紅椒，淋上油即可

---

豆腐韭菜炒海虹

豆腐皮中含有大量的鈣質(zhì)，很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補(bǔ)鈣作用。海虹肉被稱(chēng)為海中雞蛋，這幾樣搭配起來(lái)一起炒，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)豐富

食材：豆腐皮2張，韭菜一把，青椒半個(gè)，海虹肉100克，蔥少許，料酒一勺，鹽一勺，東古一品鮮醬油一勺。

做法

1、豆腐皮切細(xì)絲焯水后撈出備用。

2、鍋里加入底油，放入蔥絲爆香，+豆腐皮絲+1勺東古一品鮮醬油+青椒快速煸炒。

3、+韭菜+海虹肉+料酒+鹽，煸炒均勻即可。

---

西葫蘆炒雞蛋

?材料：西葫蘆、雞蛋、大蒜、雞精、鹽、老抽

做法：

1、西葫蘆洗凈切片，雞蛋打散加鹽

2、熱鍋油，倒入雞蛋，成形用鍋鏟弄碎，盛起

3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫蘆，翻炒一分鐘

4、撒鹽，生抽提味，加入炒好的雞蛋

5、大火收汁，加雞精，起鍋

---

青椒炒肉絲

食材

豬肉、青椒、蔥姜、鹽、蛋清、糖、料酒、生抽、雞精、淀粉。

做法

1、豬肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。

2、油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅(jiān)挺盛出備用。

3、鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻。把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油、雞精翻炒均勻關(guān)火。

---

菠蘿糖醋肉

配料：豬里脊肉、菠蘿、花椒、洋蔥、蛋清、淀粉、面粉、姜、鹽、胡椒、番茄醬、糖和雞精

實(shí)踐

1.菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿；將生姜、姜汁磨碎，將花椒和洋蔥切成丁。

2.用斜花刀切豬里脊的一側(cè)。切完后，把它翻過(guò)來(lái)再切一次，然后切成一口大小的肉片。

3.將淀粉和面粉混合；用鹽、胡椒、姜汁和蛋清腌制半小時(shí)。

4.用一層面粉均勻地蘸肉，用手把多余的面粉打掉，然后全部蘸一下備用。

5.將油燒80%熱，將肉丸煎至略黃，取出，繼續(xù)燒油，然后再次放入；當(dāng)你想要更淺的顏色時(shí)，把它拿出來(lái)備用。

6.在鍋中放入第三湯匙食用油，將花椒和洋蔥片翻炒均勻；加入一湯匙番茄醬和一茶匙糖，充分?jǐn)嚢?；將半碗煮熟的菠蘿糖水和一茶匙鹽放入美味的酸甜果汁中，直到湯變稠。

---

肉末酸豆

口味：酸咸微

食材：酸豆角、豬肉、小米辣、蔥姜

調(diào)料：鹽、雞精、醬油、料酒、香

1、酸豆角清洗干凈切成顆粒狀，2個(gè)小米辣（或干辣椒）切碎。豬肉切成肉末，蔥姜蒜切末備用

2、炒鍋放油燒熱，放入肉末煸炒至變色，放入蔥姜蒜和小米辣炒香，放入酸豆角煸炒去除水分

3、烹入少許料酒，加入少許醬油炒香，加入少許鹽和雞精調(diào)味，煸炒2分鐘左右，淋入香油即可出鍋

制作要領(lǐng)：買(mǎi)成品酸豆角要浸泡去鹽，煸炒時(shí)炒干水分。

---

美人椒炒蛋

材料：美人椒8個(gè)、新鮮雞蛋3個(gè)、濃水淀粉100g、料酒15g

鹽3g、生抽3g、糖3g

做法：1. 美人椒洗凈切小段備用，雞蛋在器皿內(nèi)打散成均勻的蛋液

2. 在蛋液中加入濃水淀粉和料酒

3. 鍋燒熱后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子轉(zhuǎn)圈滑炒至熟至散后盛出備用

4. 鍋內(nèi)重新注入油，油熱后入切好的辣椒段翻炒，一次調(diào)入生抽、鹽、糖，翻炒熟軟

5. 將事先炒好的蛋碎倒入，混合均勻后熄火即可

---

家味宮保雞

?原料：

雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根

調(diào)料：

鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

?做法：

1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2）將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。

3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時(shí)放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。

4）放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。

---

鹵醬鴨

?配料：半鴨，1姜，1洋蔥，20克冰糖，100毫升，6湯匙燉肉，2包燉菜，3片八角形，1片肉桂，1片青果，6片香葉，1把胡椒，1小柄茴香，1片甘草

1.將鴨洗凈，放入冷水鍋內(nèi)，煮沸血液泡沫，除去水分，瀝干水分

2，將適量的油倒入平底鍋中，加熱，炒熟鴨子，直到皮泛成金黃色

3.將燒酒倒入鍋中，倒入鴨上，均勻涂抹，加入生姜、洋蔥及各種調(diào)味料，最好倒入約2/3的鴨肉，蓋上蓋子，用火煮半小時(shí)。

4.半小時(shí)后，放入冰糖，煮半小時(shí)。關(guān)掉火，取出冷卻。切成小塊吃掉。

---

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見(jiàn)不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。