集中創(chuàng)意視頻的產(chǎn)出，嚴(yán)格控制貨物供應(yīng)鏈的質(zhì)量。

一塊新鮮的牛排被放在案板上，用吸紙除去表面多余的血漬，再將肉的兩面均勻地抹上鹽和黑胡椒，下鍋油煎，倒入黃油、紅酒、牛奶，小火慢燉。一道牛排大餐就制作完成了。

這段 80 秒的短視頻收獲了 34 萬(wàn)點(diǎn)贊，創(chuàng)作者是小關(guān)老師，一位抖音上擁有超過(guò) 500 萬(wàn)粉絲的美食達(dá)人。小關(guān)老師留著絡(luò)腮胡，還有一頭標(biāo)志性的長(zhǎng)發(fā)，成為抖音創(chuàng)作者之前，他曾是一名米其林三星廚師。

在那段視頻的結(jié)尾，小關(guān)老師穿著廚師的白大褂，端著精細(xì)擺盤的牛排，對(duì)著鏡頭說(shuō)：「煎牛排就跟小關(guān)老師學(xué)」。他的多數(shù)視頻以廚藝教學(xué)為主題，除了煎牛排，他還做過(guò)雙皮奶，可樂(lè)雞翅，視頻的點(diǎn)贊數(shù)都破了百萬(wàn)。

除了視頻創(chuàng)作受歡迎，小關(guān)老師在抖音上直播帶貨的成績(jī)也很亮眼。一位業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)，「能燒一手好菜是一回事，讓粉絲向你購(gòu)買食材又是另一回事，美食垂直領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際越來(lái)越激烈，但小關(guān)老師在這個(gè)領(lǐng)域的表現(xiàn)很不錯(cuò)?！?/p>

如何持續(xù)創(chuàng)作優(yōu)質(zhì)的視頻內(nèi)容，如何在直播帶貨中找準(zhǔn)定位，實(shí)現(xiàn)人與貨的高效匹配，小關(guān)老師的秘籍是什么？

「專業(yè)的人做專業(yè)的事」

從 2019 年 2 月上傳第一條短視頻至今，小關(guān)老師已經(jīng)發(fā)布了 909 個(gè)作品。他是那種勤奮更新的內(nèi)容創(chuàng)作者。

做內(nèi)容，很多人都會(huì)說(shuō)要造「人設(shè)」，要有標(biāo)簽，這樣粉絲才會(huì)記住你。對(duì)此，小關(guān)老師并不認(rèn)同。小關(guān)老師說(shuō)：「我覺(jué)得人設(shè)不重要，更重要的是真實(shí)，要用最真誠(chéng)的態(tài)度面對(duì)你的關(guān)注者」。

小關(guān)老師的多數(shù)視頻，就在一個(gè)居家風(fēng)格的廚房取景，鏡頭前擺著簡(jiǎn)單實(shí)用的廚具，還有做菜必備的食材，視頻沒(méi)有過(guò)多復(fù)雜的剪輯，就是用一分鐘，講解一道菜的做法。

「包裝并沒(méi)有那么重要，更關(guān)鍵的是你能不能輸出觀點(diǎn)」，小關(guān)老師說(shuō)。很長(zhǎng)一段時(shí)間，他在自己的昵稱前都會(huì)加上「帶鹽人」三個(gè)字。他的解釋是，「不同的菜應(yīng)該放不同的鹽，這三個(gè)字代表了我對(duì)食物的追求?！?/p>

這種追求就是小關(guān)老師在視頻里想要傳遞的觀點(diǎn)內(nèi)核，「要把最好的食材帶給粉絲，介紹給粉絲?！褂谑怯腥讼氤源箝l蟹，他就驅(qū)車尋訪陽(yáng)澄湖，有人想要嘗嘗美味的羊肉，他就去到內(nèi)蒙古的草原深處。

民以食為天，在小關(guān)老師看來(lái)，作為美食領(lǐng)域的達(dá)人，更加需要強(qiáng)調(diào)專業(yè)性。于是，他會(huì)用一整期視頻詳細(xì)教粉絲辨別不同牛排的品相，也會(huì)關(guān)注烹飪的細(xì)節(jié)，告訴大家用怎樣的煎鍋才能做出更美味的牛排。

這種風(fēng)格也延續(xù)到了小關(guān)老師的直播間。一位粉絲評(píng)價(jià)說(shuō)，看小關(guān)老師的直播，他會(huì)把牛排烹飪的過(guò)程注意拆解，看過(guò)之后讓人有獲得感，并且愿意去學(xué)著嘗試制作，「我在第一次看小關(guān)老師直播后，就點(diǎn)擊關(guān)注了。」

在專業(yè)性上，小關(guān)老師令人印象最深的他穿著連體靴下塘捕蝦的場(chǎng)景，之后，他還去到了小龍蝦的生產(chǎn)工廠，通過(guò)一系列短視頻，向粉絲展示優(yōu)質(zhì)小龍蝦的加工制作過(guò)程。這種探訪好貨源頭的視頻也是小關(guān)老師的特色風(fēng)格。

一位業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)說(shuō)，這種風(fēng)格對(duì)于美食達(dá)人來(lái)說(shuō)是非常加分的，它本質(zhì)上是將供應(yīng)鏈內(nèi)容化，去到工廠、倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)線，在探訪的過(guò)程中向粉絲解釋工藝流程，這本身也會(huì)呈現(xiàn)內(nèi)容創(chuàng)作者專業(yè)人做專業(yè)事的一面。

「供應(yīng)鏈就是最好的內(nèi)容」

今年以來(lái)，直播帶貨興起，千行百業(yè)都有人轉(zhuǎn)型成為帶貨主播。小關(guān)老師也會(huì)在直播間里上架商品，與其說(shuō)賣貨，他更加強(qiáng)調(diào)自己更像是一個(gè)推薦官，把好物分享給粉絲。

在小關(guān)老師的抖音小店里，在架銷售的產(chǎn)品種類并不多，主要是牛肉類制品，其中以牛排居多，其次是應(yīng)季的螃蟹和龍蝦，價(jià)位多數(shù)在 200 元上下。

生鮮類產(chǎn)品對(duì)冷鏈物流的要求高，對(duì)保鮮品質(zhì)的要求高，消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)的決策成本也就很高，但在去年的一次帶貨直播上，小關(guān)老師推薦的一款西冷牛排卻售出了 18 萬(wàn)片，由他推薦的小龍蝦也成為了爆款。

小關(guān)老師經(jīng)常在視頻里講一句話，「買了我的牛排就是我的人?！咕拖袷菍?duì)待朋友甚至是家人一樣，小關(guān)老師希望對(duì)粉絲的每一次消費(fèi)認(rèn)真負(fù)責(zé)。同時(shí)，他也會(huì)強(qiáng)調(diào)，盡管合成牛排的利潤(rùn)更高，但自己只賣原切牛排。

在推薦小龍蝦時(shí)，小關(guān)老師說(shuō)，他就更像一個(gè)產(chǎn)品經(jīng)理，承包了一片蝦塘，會(huì)參與捕撈、篩選、制作的全過(guò)程，并同時(shí)把這一切真實(shí)地呈現(xiàn)給粉絲。

一位從事銷售行業(yè)的人士也表示，在美食領(lǐng)域，供應(yīng)鏈本身就是最好的內(nèi)容，也是最有說(shuō)服力的內(nèi)容。這也是小關(guān)老師在做好美食視頻的同時(shí)，也能實(shí)現(xiàn)高效帶貨的關(guān)鍵。

如今，大眾已經(jīng)習(xí)慣了直播電商的消費(fèi)方式。這種習(xí)慣背后，對(duì)直播帶貨的直播來(lái)說(shuō)是利好的，但同時(shí)也對(duì)帶貨本身提出了更高的要求，低價(jià)不再是促成消費(fèi)的唯一誘因，口碑、品質(zhì)成為了更重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

一位業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)小關(guān)老師的選品時(shí)提到，「牛排類目在中國(guó)的市場(chǎng)很大，具有高復(fù)購(gòu)、高客單價(jià)的特性，卻相對(duì)缺少超級(jí)強(qiáng)悍的品牌。在這個(gè)市場(chǎng)里，小關(guān)老師的優(yōu)勢(shì)正是對(duì)帶貨供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格把控的同時(shí)，將好貨做到性價(jià)比最優(yōu)，實(shí)現(xiàn)薄利多銷，讓消費(fèi)者受益?！?/p>

一手專注創(chuàng)意視頻的產(chǎn)出，一手嚴(yán)控帶貨供應(yīng)鏈的品質(zhì)，由此解決直播電商里「人」與「貨」的匹配，做到精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，這便是小關(guān)老師能實(shí)現(xiàn)內(nèi)容創(chuàng)作者和有效帶貨平衡的秘籍。

而在抖音上，像小關(guān)老師這樣在各自領(lǐng)域深耕，以專業(yè)知識(shí)和能力吸引粉絲，并獲得大量關(guān)注的創(chuàng)作者正變得越來(lái)越多。他們從事直播電商的核心優(yōu)勢(shì)正是在垂直領(lǐng)域以專業(yè)素養(yǎng)為粉絲負(fù)責(zé)，為粉絲挑選優(yōu)價(jià)好物。

對(duì)于這群抖音創(chuàng)作者而言，帶貨不再只是一種單純的買賣，而是通過(guò)直播電商與粉絲互動(dòng)，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、專業(yè)知識(shí)等有價(jià)值的信息傳播出去。正因如此，小關(guān)老師說(shuō)：「這會(huì)是一項(xiàng)更長(zhǎng)期的事業(yè)?！?/p>

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