近年來，越來越多的年輕人帶著獵奇心理，將目光轉向“顏值高、味道神奇”的“網紅食品”。

這些食品總能在線上線下掀起一股熱潮，讓大家爭相搶購。

但是，在“網紅食品”走俏的同時，負面報道也層出不窮，如上海市網紅品牌“一籠小確幸”被消費者投訴在用餐后發(fā)生胃腸道不適，上海市食藥監(jiān)局緊急叫停相關門店。再比如一款名為“巴比兔”的減肥餅干曾經在朋友圈悄然刷屏，后有媒體調查發(fā)現(xiàn)，該產品根本沒有減肥功能。

消費者究竟應該如何理性消費“網紅食品”？大河健康報記者采訪了相關專家。

□記者 龔振 實習生 張豆豆

這幾款“網紅食品”你買過嗎？

什么是“網紅食品”？

百度百科給出的定義是：一些微商通過社交媒體特殊的宣傳、營銷方式，將自制食品包裝成“網紅”，在朋友圈里銷售的食品。它抓住年輕人追求產品新鮮感和精致外在的心理特點，通過雇人排隊、限量購買、實名制購買等饑餓營銷策略來吸引消費者購買。

接下來，大河健康報記者為大家梳理幾款曾經爆紅的食品，分別是：

NO.1 CHIKO 曲奇

“吃一口就完全迷戀上”，這款產自杭州下沙的網紅曲奇餅干外包裝標有“CHIKO 曲奇”，價格最高炒到每盒300元，單日最高售賣量超過3000盒。

NO.2 臟臟包

這種食物吃完后嘴巴和手上會沾上巧克力而變 “臟”，因而得名 “臟臟包”。它因為“臟”而火起來，不僅受到年輕人喜愛，還受到不少明星追捧。

NO.3 蜂窩煤蛋糕

一款外形和煤球非常類似的面包曾經火得一塌糊涂，據(jù)說有黑米和玉米兩種口味。這款網紅食品以其獨特的造型受到消費者追捧。繼“臟臟包”后成為新一代“網紅蛋糕”。

NO.4 巴比兔減肥餅干

“能幫助食用者減脂，月瘦10~20斤”，網紅減肥餅干巴比兔曾經在微信朋友圈爆紅。此外，此款餅干還宣稱“沒有任何副作用”，所以受到很多人追捧。

號稱能減肥的餅干

很多“網紅食品”的背后

是虛假宣傳

“網紅食品”在受到消費者追捧的同時，所暴露出的虛假宣傳問題引發(fā)關注。

以網紅冰淇淋——“椰子灰”冰淇淋為例，它以獨特的暗黑系外形刷新了消費者的認知，一上市就深受消費者追捧，甚至斷貨。這款冰淇淋以“天然活性炭排毒美顏”標榜。配料表標注的原料包括：飲用水，白砂糖，麥芽糖，全脂奶粉，脫脂奶粉，乳清粉，植物油，稀奶油，椰漿，乳化劑（471），增稠劑（407、410、466），著色劑（153），食用香精等。其中，著色劑（153）指的就是植物炭黑。

這些配料能實現(xiàn)“排毒美顏”的功能嗎？大河健康報記者采訪了鄭州大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室教授韓萍。

韓萍告訴記者，從配料表我們可以得知，“椰子灰冰淇淋”之所以顏色如此之“黑”，是因為添加了“植物炭黑”這類著色劑，而不是其宣稱的“天然活性炭”（也就是植物活性炭）。

植物炭黑是一種不溶性的著色劑，可以用于食品生產中；植物活性炭屬于食品工業(yè)用加工助劑，具有吸附脫色的作用，應在制成最終食品前去除，不得在食品成品中殘留。按照我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規(guī)定，食品添加劑植物炭黑可用于冷凍飲品(食用冰除外)、糕點、餅干、糖果和粉圓幾類食品中，其中冷凍飲品(食用冰除外)、糕點、餅干、糖果最大使用量為5.0g/kg，粉圓最大使用量為1.5g/kg。所以，“椰子灰”冰淇淋是沒有排毒美顏功能的。

韓萍說，根據(jù)國家相關規(guī)定，食品不允許在包裝上宣傳療效。想了解食品的營養(yǎng)價值，要根據(jù)食品配料表來看其成分，根據(jù)營養(yǎng)成分標簽來看營養(yǎng)價值。消費者需根據(jù)產品配料表的營養(yǎng)成分，結合自身需求選擇合適的攝入量。

由此可見，宣稱具有排毒美顏功能的“椰子灰”冰淇淋根本就是在做虛假宣傳。

此外，在某電商平臺熱賣的“蜂窩煤蛋糕”，賣家標榜此產品是用能夠吸附人體有害物質且具有排毒養(yǎng)顏功效的竹炭粉制作而成，然而，記者從監(jiān)管人員那里得知，竹炭粉在我國并不允許作為食品原料使用。

蜂窩煤蛋糕

“網紅食品”的更大隱患是食品安全問題

與“網紅食品”的虛假宣傳問題相比，不少監(jiān)管人員認為食品安全問題是其更大的隱患。許多消費者被“網紅食品”的高顏值所吸引，卻忽略了違法添加有毒有害物質、食品原料過期等安全問題。

例如，日前，沈陽市公安局沈河分局成功破獲了一起非法制售網紅飲料案件，現(xiàn)已刑事拘留16人。據(jù)警方了解，在沈陽市部分酒吧出現(xiàn)一種能使人“上勁”的被稱為“小黃瓶”的飲品，來源神秘，只通過微信銷售，專人送貨，十分緊俏，號稱“網紅飲料”。這種“小黃瓶”無明顯標識，內裝淡黃色液體，飲用后會出現(xiàn)眩暈、精神錯亂、神志不清、妄想等癥狀。沈河分局接到舉報后立即組織警力展開調查。經有關部門鑒定，此飲品中含有γ—羥基丁酸，該成分已于2007年被列為國家一類精神藥品。

“小黃瓶”被查處

此外，一度被追捧的“CHIKO 曲奇”，后被爆料出自黑作坊。當被要求出示相關證件時，加工點負責人只能拿出營業(yè)執(zhí)照，無法提供生產許可證等證件。“取得食品生產許可證，是實施食品生產的前提?！被槿藛T說。他們還通過核查發(fā)現(xiàn)，外包裝上的QS認證標志以及編碼都是另外一家食品企業(yè)的。也就是說，這種行為屬于無證生產，并且冒充QS食品認證。

網紅減肥餅干

與此同時，部分網紅奶茶、網紅果汁使用過期原料等問題也頻頻爆出。為此，日前，國家市場監(jiān)督管理總局要求各地食藥監(jiān)部門加強管理，對現(xiàn)場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為及時核查處置。

“網紅食品”的監(jiān)管需要多方努力

“網紅食品”大多通過社交媒體平臺進行銷售，銷售場所具有很大的隱匿性，給消費者制造了巨大的安全隱患。如何把好“網紅食品”的安全關，需要多方努力。

記者在原國家食藥監(jiān)總局的官網上了解到，2018年1月，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局集中約談國內部分網絡食品交易第三方平臺負責人。要求網絡食品交易第三方平臺嚴格落實《網絡食品安全違法行為查處辦法》（總局令第27號）有關規(guī)定，要高度重視互聯(lián)網經營食品的安全風險問題，要切實履行食品安全主體責任，加強入網經營者資質審核、證照公示、規(guī)范宣傳行為等工作，配合監(jiān)管部門共同營造食品安全環(huán)境，讓群眾吃得放心。

除了法律法規(guī)的制約，“網紅食品”的監(jiān)管還離不開企業(yè)和消費者的參與。開封市食藥監(jiān)局餐飲食品監(jiān)管科科長馬雙陽說，食品生產企業(yè)要落實食品安全企業(yè)責任，建立相應的食品安全質量管理體系，硬件環(huán)境、原料、加工、倉儲、營銷、售后等每一個環(huán)節(jié)，都要嚴格按照標準執(zhí)行。按照標準操作，能最大程度上幫助企業(yè)避免和降低質量安全風險。

馬雙陽建議消費者要理性消費，多一些警惕和防范心理，不要盲目跟風、追捧“網紅食品”，購買食品不僅要選擇正規(guī)的網絡平臺和商家，還要注意食品的生產日期、保質期、保存期，盡量選擇有成分標簽的食品，尤其要查看配料表中食品添加劑的使用情況。關注的信息越仔細，買到的食品就越安全。