最近在網(wǎng)上，香港演員歌手劉德華等人燒了晚飯視頻，可能是日本料理。眼尖的網(wǎng)友們發(fā)現(xiàn)牛仔的食物都很素凈，很少油膩。

據(jù)記者采訪資料顯示，劉德華一家?guī)资陙硪恢眻?jiān)持吃素。明星對(duì)粉絲的影響力很大，所以部分粉絲想模仿這種飲食習(xí)慣。尤其是害怕肉食，吃油膩食物的慢性乙型肝炎患者。

那么慢性乙型肝炎患者有必要效仿牛仔吃素食嗎？日常生活中如何好好飲食？

龍博士今天來談這個(gè)問題。

食物也是一種治療

事實(shí)上，飲食對(duì)肝炎患者治療的注意事項(xiàng)在一般治療范圍內(nèi)，不僅僅局限于保健措施。

病毒性肝炎的一般治療包括休息、飲食和其他支持療法。

其他治療方法，包括谷氨酰胺酶等肝酶升高的肝臟保護(hù)、抗炎、抗酶治療、其他癥狀和并發(fā)癥的治療、抗病毒治療等。

可以說，通過合理的飲食不僅能獲得各種營(yíng)養(yǎng)，還能減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，有助于肝病的病情恢復(fù)。

什么是飲食療法？

合理的飲食是肝炎患者早期康復(fù)的重要保證。飲食治療的主要原則是提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，保證充足的熱量和營(yíng)養(yǎng)素，但具體飲食取決于不同的病情。

除乙肝和丙肝外，肝炎(如甲肝、甲肝)是自主的疾病，通常可以自我治愈，因此特別強(qiáng)調(diào)不進(jìn)行藥物治療的措施的重要性，如良好的休息、合理的飲食和樂觀的心理。

飲食治療的重要性對(duì)其他慢性疾病也是如此，如肺結(jié)核患者。飲食營(yíng)養(yǎng)很強(qiáng)調(diào)。但是，對(duì)慢性乙型肝炎和丙肝患者也強(qiáng)調(diào)飲食的重要性，因此不能忽視抗病毒治療的核心。

個(gè)性化的飲食方案

肝病患者往往認(rèn)為食欲和消化功能減弱，需要提供高糖分、高蛋白、維生素、低脂肪“三高一低”食物，以滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。

但是具體怎么辦，要根據(jù)疾病處于哪個(gè)時(shí)期或階段綜合考慮，分析各種營(yíng)養(yǎng)素的比例，適當(dāng)搭配。(大衛(wèi)亞設(shè))。

1.肝炎活動(dòng)期肝炎活動(dòng)期分為急性肝炎的活動(dòng)期和慢性肝炎的急性發(fā)作期。

這些患者一般食欲不好，可能會(huì)有惡心、油膩的食物、腹脹、大便稀或黏糊糊的馬桶等癥狀。

因此，患者要吃清淡、流質(zhì)、半流質(zhì)、易消化、合口味的食物，要減少動(dòng)物油(如豬油等)的攝入。

患者吃東西后容易出現(xiàn)飽腹現(xiàn)象，所以吃飯時(shí)要采用少量的多食方法，每天吃4~6頓飯，必要時(shí)要添加夜宵，防止能量不足。

備有的食物必須包括富含蛋白質(zhì)的食物，必須補(bǔ)充一定量的蔬菜和水果，蔬菜和水果品種加起來不到5種，所以不建議吃太多甜食。

2.肝炎恢復(fù)期肝炎恢復(fù)期患者食欲會(huì)增加，所以此時(shí)不要對(duì)食物的種類和數(shù)量施加太多限制。

但是，是應(yīng)該控制大量的熱量攝入，還是以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品為主，比如有助于改善乏力癥狀等，有助于機(jī)體功能的恢復(fù)。

肝臟正在恢復(fù)

復(fù)期，對(duì)脂肪的處理能力有所下降，吃過多的糖類食物容易轉(zhuǎn)化成脂肪沉積在肝臟或者其他內(nèi)臟，從而有導(dǎo)致脂肪肝的可能，這是很多肝炎恢復(fù)期都應(yīng)該注意的問題。

在選擇具體的食物方面，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源，以魚和牛肉等含脂肪低的肉類為主，而像豬肉、母雞等含脂肪量高的食物，盡量避免過多的食用。

有些肝病患者，在恢復(fù)期食欲旺盛、胃口大開，要避免亂吃食物，比如說，要防止吃不干凈的、生的、冷的、粗糙的、不容易消化的、刺激性強(qiáng)的食物，以免引發(fā)機(jī)體胃腸道功能紊亂，并進(jìn)而影響肝細(xì)胞的修復(fù)。

• 3、嚴(yán)重的肝炎

像重癥肝炎和失代償期肝硬化等比較重的肝病，飲食應(yīng)該在營(yíng)養(yǎng)專家或者醫(yī)生的指導(dǎo)下，采用靜脈營(yíng)養(yǎng)和腸道營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合的辦法，這里就不舉例子了，以免誤導(dǎo)讀者而耽誤或者影響病情。

戒酒

在劉德華的視頻中，我們還看到他還拿著一瓶葡萄酒，做品嘗狀，這是一種不好的示范，會(huì)讓人誤認(rèn)為肝病是可以少量喝酒的。

一些乙肝患者有飲酒的偏好，認(rèn)為葡萄酒和啤酒含酒精量少，影響不大，這個(gè)其實(shí)是錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。

乙肝患者建議滴酒不沾！

市場(chǎng)上各種酒類含有濃度不一的酒精，也就是乙醇。乙醇進(jìn)入人體以后，90%以上要經(jīng)過肝臟代謝，必然對(duì)肝細(xì)胞造成損害。

像啤酒這樣的酒類，本身也含有很高的熱量，容易導(dǎo)致腹型肥胖，引發(fā)或者加重脂肪肝，并進(jìn)而使肝病惡化。

飲酒還會(huì)影響食欲，加重消化道癥狀，減少人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，不利于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。

肝病要少吃什么食物？

除了戒酒之外，肝炎的患者由于膽汁分泌量不足，會(huì)影響脂肪類食物的消化和脂溶性維生素的吸收。

這些維生素包括維生素A、D、E、K等，跟人的夜晚視力、鈣磷的吸收、生殖功能的維持及凝血等功能有關(guān)，如果長(zhǎng)期缺乏，會(huì)引發(fā)相關(guān)的問題。

所以，肝炎患者的消化能力會(huì)稍微差一些，應(yīng)該盡量避免吃油膩、油炸、燒烤的食物和腌制、加工的食品，比如香腸、臘肉、熏肉等等，具體在生活中要盡量避免吃重口味的火鍋、燒烤，等等。

肝病可以多吃什么食物？

除了蛋白質(zhì)豐富的食物和攝入一定量的蔬菜、水果之外，建議增加一些微量元素的攝入。

肝炎的患者普遍有缺鋅的現(xiàn)象，這是由于尿液中排鋅量會(huì)增加，肝細(xì)胞的含鋅量也減少，鋅還有其他重要的生理功能，比如對(duì)生育和性功能的維持。

盡管前面有說肝炎恢復(fù)期患者不宜吃太多豬肉，但是瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類、堅(jiān)果類的含鋅量是比較多的，正常情況下可以選擇這些肉類，注意適當(dāng)搭配。

肝炎的病人通常有鎂離子缺乏的現(xiàn)象，可以多食用綠葉蔬菜（比如菠菜、空心菜等）、豌豆、乳制品和谷類食物等來補(bǔ)充。

新鮮長(zhǎng)出來的季節(jié)性的水果和蔬菜，由于含有豐富的維生素C、纖維素等等，也可以多吃。

劉德華的晚餐分析

劉德華當(dāng)天吃的食物品種，相對(duì)來說還是比較豐富的，網(wǎng)上的視頻中可以看到有三菜一湯，一個(gè)米飯，不過好像都是素菜。

這些食物包括綠葉蔬菜（似乎有好幾種）、西蘭花、南瓜和豆腐，湯就不知道是什么湯了。

從維生素和蛋白質(zhì)的角度來看，維生素的供應(yīng)是比較豐富的，豆腐作為蛋白質(zhì)供應(yīng)的來源相對(duì)來說比瘦肉和蛋差一些，如果能夠配合瘦肉和牛奶等食物就更完美了。

比較贊的是，華仔的食物顏色配置比較豐富，有紅、橙、黃、綠、白等顏色，看上去會(huì)賞心悅目，增加食欲。

華仔視頻中的食物，可能只是他晚餐的一部分，這跟明星個(gè)人的生活方式有一定的關(guān)系。因?yàn)槲覀兛梢钥吹絼⒌氯A提了一個(gè)食物袋，這里面不可能裝下更多的東西。

對(duì)于普通人來說，其實(shí)也可以增加一些水果，比如說蘋果、香蕉、橙、梨、小西紅柿、胡蘿卜、櫻桃和一些季節(jié)性的水果。

關(guān)于喝湯的小小建議

在視頻中，華仔有一個(gè)喝湯的鏡頭，可以看到他做出了一個(gè)非?？蓯鄣谋砬榘?，說明燙太燙，建議太燙的東西還是冷卻后再喝。

吃溫度過高的食物，包括湯類，對(duì)食道的刺激，久而久之可能會(huì)損傷食管粘膜造成食管炎，長(zhǎng)期這樣的話可能還會(huì)有導(dǎo)致食管癌的風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)要引起注意。

溫馨提醒：食物和湯的溫度，最好以低于60攝氏度為宜，食物在咀嚼的過程中可能會(huì)降溫，高一點(diǎn)還馬馬虎虎，但喝水和湯的話，是直接接觸食管黏膜的，最好性低于50攝氏度。

小結(jié)

明星的生活方式有很多人效仿，但是我們往往看到的只是明星的一個(gè)方面，像劉德華在外人看來，是非常陽(yáng)光健康的。

網(wǎng)上說他一家都是素食，這對(duì)于明星來說，由于經(jīng)濟(jì)條件較好，他們有條件可以通過調(diào)理素食的結(jié)構(gòu)，獲得充足的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)，而對(duì)于普通人來說，沒有這個(gè)條件搭配更多的食材，這種做法不太適合推廣和效仿。

飲食是乙肝治療的重要一環(huán)，但如果是慢性乙肝或者丙肝這樣的疾病，在需要抗病毒治療的時(shí)候，還是要以抗病毒治療為主，飲食治療為輔，不可舍本求末。

好了，今天的科普就到這里，感謝你的閱讀！如果大家有問題，可以在評(píng)論區(qū)留言哦。如果這個(gè)文章對(duì)你有用，請(qǐng)分享給你的朋友和家人，并多多為龍醫(yī)生點(diǎn)贊！

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