2 先在豬腰上用推刀切一遍，再用直刀切一遍，兩次切紋應(yīng)十字交叉形，然后改切成塊。
3 碗中放入湯、醬油、料酒、姜汁、雞精、蒜片、淀粉兌成芡汁。
4 將豬腰用開(kāi)始焯一下，撈出瀝干水。
5 黑木耳也放入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥鰹r干水。
6 冬筍放入開(kāi)水鍋中焯熟后撈出。
7 大火燒熱炒鍋，放入油燒至八成熱，倒入腰花，用筷子盡快撥散，腰花變色后隨即撈出瀝油。
8 鍋內(nèi)留底油，下入蔥花，煸出香味。
9 放入滑好的冬筍、胡蘿卜和黑木耳。
10 放入豬腰。
11 倒入調(diào)好的芡汁大火急炒。翻炒片刻出鍋裝盤(pán)。
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