吃之前一定要把豬腰泡一段時間，這樣這兩個豬腰的味道會更好。豬腰怎么做才好吃？讓我們一起學(xué)習(xí)。

豬腰怎么做才好吃

麻雀腰花

成分:500克麻雀

輔料:枸杞30克，豬腎300克

調(diào)料:料酒15g，蔥15g，醋20g，鹽8g，味精2g，胡椒粉2g

1.除去麻雀的毛發(fā)和內(nèi)臟，洗凈并切碎；

2.刮豬腰去筋膜，洗凈，切成腰花；

3.蝎子還好；

4.將炒鍋放入火中加熱，倒入植物油，加入胡椒粉和蔥花翻炒；

5.然后放入腰花和麻雀肉，翻幾下；

6.加入枸杞粉、料酒、醋、鹽、味精，翻炒至熟。

豆角炒腰片

配料:豬腰180克，刀豆250克

調(diào)料:黃酒10g，鹽2g，淀粉(豌豆)10g，生姜3g

1.將豬里脊肉的外皮撕掉，中間切開，去掉臊腺，用開水沖一下，切成薄片，加些酒和鹽15分鐘，拌入濕淀粉。

2.姜片用溫油翻炒，放入腰片，滑煮，上桌。

3.將豆子切片，用熱油煸炒，加入少許煮開，調(diào)味，燉3分鐘。下腰炒一下，吃得厚一點(diǎn)。

粥粥

配料:豬里脊肉200克，糯米50克

調(diào)料:大蔥10g，五香粉2g，生姜3g，鹽2g

將豬里脊肉用大火煮20分鐘制成粥，加入蔥、姜、精鹽、五香粉調(diào)味。

小提什——食物相克:

粳米:唐夢甫:“粳米不能隨馬吃肉，導(dǎo)致腫瘤病。不能和蒼耳一起吃，讓人心痛?！?/p>

王慶·于穎:“雖然炒飯很香，但它本質(zhì)上是干的，而且有助于點(diǎn)火。那些不在感冒中期腹瀉的人應(yīng)該避免。

椒鹽豬腰

配料:一對豬腰，蔥50克，生姜10片，黃酒50毫升，白糖20克，鹽和胡椒適量。

練習(xí):

1.先把豬里脊肉外面的膜剝掉，保持腰部干凈，兩邊各切兩刀(約0.5厘米深)清洗干凈備用。

2.將洗凈的蔥卷面放在鍋底，放入豬里脊肉，加入姜片、黃酒、白糖，加入800ml左右的水開始燜煮。

3.水開了，轉(zhuǎn)中火煮。一邊做飯，一邊用筷子刷鍋里的洋蔥，洗豬腰上的血。

4.煮30分鐘左右，取出放涼，最好放冰箱里60分鐘以上。

5.取出切片，用胡椒粉粘好。

吃豬腰的好處

1.豬腰富含鐵，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。吃豬腰可以調(diào)節(jié)和改善貧血患者造血系統(tǒng)的生理功能；

2.豬腰富含維生素A，對維持正常生長和生殖功能有很好的作用；對眼睛有一定的保護(hù)作用，維持正常視力，防止眼部疲勞和干澀，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義；

3.經(jīng)常食用動物腰還可以補(bǔ)充維生素B2，對補(bǔ)充人體重要的輔酶，完成某些有毒成分的解毒有重要作用；

4.豬腰還含有普通肉制品中不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體免疫反應(yīng)，抗氧化抗衰老，抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，還能治療急性感染性腰椎炎癥。

5.豬腰富含蛋白質(zhì)和脂肪，還含有碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，對補(bǔ)腎壯陽、固本培元有很好的作用。

6.豬腰中的一些營養(yǎng)成分也有消積止渴的功效。腰膝酸軟、遺精、水腫、腎虛小便不利的朋友可以用豬腰枸杞煮粥。

7.豬腰熬湯還具有清熱潤燥生津的作用，非常適合防治夏季上火引起的口干、口苦。經(jīng)常食用豬腰燉湯，對預(yù)防膀胱癌、預(yù)防前列腺疾病、預(yù)防體內(nèi)結(jié)石有一定的作用。

如何選購豬腰

1.看顏色:鮮腰柔軟有光澤，有彈性，淺紅色；陳年腎臟顏色為藍(lán)色，浸泡后變白，質(zhì)地柔軟，膨脹無彈性，散發(fā)異味。

2.看表面:表面沒有血斑，有就是不正常。

3.好像是:是否比普通豬腰厚。如果更粗更大，仔細(xì)觀察是否屬于紅腫的豬腰。檢查方法是:用刀切開豬腰，看看髓質(zhì)(紅組織和白肌腱之間)和皮質(zhì)是否模糊。如果是，那就是不正常，不要買。