你用熱水還是冷水包餃子和面條？70%的人做錯(cuò)了，難怪餃子不好吃

餃子是我國的傳統(tǒng)食品，也是許多面食中最好的。所以我們北方一直有句話叫“不如包餃子好，不如躺著舒服”。隨著時(shí)間的推移和南北飲食文化的交流，不僅我們北方人喜歡吃餃子，就連一些方人也南方人也非常喜歡吃餃子。

餃子不僅好吃，而且容易做。其實(shí)分兩步走，一是和面，二是拌餃子餡。不同地方拌的餃子餡不一樣，每個(gè)人的口味也不一樣，所以餃子餡怎么調(diào)需要根據(jù)個(gè)人喜好。但是，包餃子和面就不一樣了，做出來好吃才是正道。如果你弄錯(cuò)了，煮好的餃子就不好吃了。如果你做得好，全家人都會(huì)喜歡煮熟的餃子。

其實(shí)包餃子和面最大的問題就是很多人不明白到底是用熱水還是冷水。一開始沒看懂。直到聽媽媽給我解釋，我才意識(shí)到70%的人都犯過錯(cuò)誤。難怪水餃不好吃。不需要用熱水和冷水包餃子和面條。正確的做法是用溫水，因?yàn)槿绻脽崴雒鏃l，煮出來的餃子皮看起來會(huì)像是用熱面條蒸出來的包子，不僅不好看，而且煮起來特別難吃。冷水和面條就更不合適了。冬天的天氣很冷。我們又用冷水和面，不僅讓手感覺很冷，還讓煮好的餃子感覺很死，很難吃，一點(diǎn)都不好吃。由此可見，用溫水包餃子和面是恰當(dāng)正確的，70%的人都會(huì)犯錯(cuò)。難怪餃子不好吃。

第一步:將豬肉剁碎，洋蔥洗凈切碎，大白菜輕拍洗凈，切成細(xì)絲切碎。

第二步:將肉末和洋蔥放入碗中，倒入適量胡椒粉和醬油，攪拌均勻，腌制一段時(shí)間。

第三步:將大白菜放入盆中，撒上適量的鹽，攪拌均勻，腌制一段時(shí)間，直至水分被殺死，用籠布將大白菜中的水分?jǐn)D出備用。

第四步:將榨出的白菜放入肉餡中，倒入適量的食用油、芝麻油和鹽，攪拌均勻，制成餃子餡。

第五步:準(zhǔn)備另一碗，倒入適量面粉，繼續(xù)倒入適量溫水，邊倒邊攪拌，直至呈絮狀，揉成面團(tuán)。

第六步:將面團(tuán)揉成條狀，切成小塊，卷成圓形餃子皮，在餃子皮中間放入適量餡料，揉成團(tuán)，包成餃子。

第七步:鍋里放冷水燒開，放入餃子，輕輕推開，再次煮開，拿開鍋蓋，繼續(xù)煮，直到餃子鼓起來，然后撈出，盛在盤子里。