今天的小雪，小雪二十四節(jié)氣的第二十節(jié)氣，是公歷每年的11月22日和23日，太陽到達(dá)黃經(jīng)240度的時候?！抖墓?jié)氣》說:“十月中旬，下雨，因寒冷而稀薄，所以凝結(jié)成雪。小的話不旺?！?/p>

古書《群芳譜》說:“小雪寒，必雪，地寒，連雪也不大?！币馑际?，雖然小雪節(jié)氣后的降水形式由雨變成雪，但因?yàn)闇囟炔粔虻停┮矝]那么大，所以叫小雪。

在中國北方，小雪季節(jié)，大多數(shù)人喜歡吃涮羊肉，又熱又好吃。這時，適當(dāng)?shù)娜∨澄锸茄蛉?、牛肉、雞肉等。還可以吃腰果、山藥、栗子、銀杏、核桃，補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。

有趣的是，有一種“風(fēng)保冬蠟”的民俗。小雪后氣溫驟降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時機(jī)。于是，家家戶戶都忙得不亦樂乎，做臘腸臘肉，過年也能吃到。

冬天鮮菜沒那么多，所以小雪摘菜的習(xí)俗由來已久。人們選擇多種泡菜。除了一些青菜，“雪紅”也很受歡迎。

腌制后，腌制好的蔬菜應(yīng)放在通風(fēng)的地方，每隔一兩天翻一翻。整個過程大概一個月。準(zhǔn)備好的咸菜好吃又好吃，有的人還會和胡蘿卜蒜葉一起吃，算是美味的搭配。

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