你吃過兩米多長的山東蔥花嗎？山東就是這個地方出產(chǎn)的！

山東這個地方的大蔥可以長到比人高一米八到兩米。吃大蔥很精致

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說到山東人愛吃什么，十有八九會說是大蔥卷的煎餅。在很多外國人眼里，山東人愛吃這一口。他們用大蔥蘸醬卷煎餅，但這種味道誰也比不上，真的很受百姓歡迎。

后來到了南方才知道，對于很多南方人來說，大蔥對他們來說是一道黑菜，他們不吃大蔥，洋蔥，甚至蘿卜生的。以前經(jīng)常在甜面醬里蘸洋蔥，卷餅或者饅頭給南方的一個朋友嘗嘗。結(jié)果他咬了下去，眼淚掉了下來。為什么？因為他吃南方的洋蔥。

其實山東的洋蔥和南方的洋蔥不是一個品種。雖然山東農(nóng)村有一些辣的，但是比較甜。特別是山東章丘的大蔥，心臟比較好，長高，一般高達1.8 ~ 2米。不僅如此，它們還很粗，就像嬰兒的拳頭。這樣拼就沒有辣味了，還會有清脆的甜味，是山東人喜歡吃的大蔥。

為什么山東大蔥味道這么好？就是因為培養(yǎng)方式不同。在南方，洋蔥一般不經(jīng)過精心栽培，因為是煮熟的，只要有洋蔥味就行。但在山東就不一樣了，因為他要吃山東的生食，吃生食最重要的是一種味道的好壞。

從長大開始，她就受到了很好的照顧。每當大蔥從土壤中冒出來顯示它們的綠色時，種植大蔥的農(nóng)民就會用軟土掩蓋綠色。這樣，稍加精心栽培，洋蔥就會長得更長、更大、更長。章丘的大蔥更是如此，每根大蔥都要栽培5次以上。另外，山東土質(zhì)好，營養(yǎng)豐富。所以味道越來越好。不僅如此，山東每年都會評選這個地方的蔥王，根據(jù)蔥的長短來評價。所以山東大蔥對自己的長度和高度有了新的認識，甚至最高的也長到了2.53米。

所以山東大蔥確實有它出名的道理，但是吃大蔥的方式一定要講究。必須用豆沙或者甜面醬炒，然后直接蘸山東大蔥入口即可。

文|玉拋墨

點評:蘇白傳媒編輯鄒劍川

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點評:魯菜風靡北方，傳入北京。北京板鴨也是煎餅卷大蔥的變種。