現(xiàn)有的乳制品檢測都依賴于傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室檢測，周期長、成本高、頻率低、不利于推廣、漏診率高。有什么技術(shù)可以有效解決這個(gè)痛點(diǎn)？

不久前，Labby科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)了手持式光譜分析儀，有效填補(bǔ)了乳品行業(yè)原奶質(zhì)量和營養(yǎng)成分的現(xiàn)場監(jiān)督檢測技術(shù)空。該技術(shù)可以將食品和農(nóng)產(chǎn)品中不可見的光學(xué)信息轉(zhuǎn)化為分子水平的可見信息，簡單易行地呈現(xiàn)與人們生活密切相關(guān)的食品營養(yǎng)成分和品質(zhì)。

“傳統(tǒng)光譜儀小到打印機(jī)，每臺(tái)價(jià)格在30-50萬元之間。檢測時(shí)間需要幾分鐘。”樂譜聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席運(yùn)營官康志立告訴《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》記者，樂譜手持光譜儀體積小，可以直接放在手掌中，成本比大型設(shè)備低5到6倍，檢測時(shí)間不到10秒。

傳統(tǒng)的大型檢測設(shè)備不容易小型化甚至小型化。記者了解到，樂譜手持光譜儀是基于光譜分析，通過分析不同分子結(jié)構(gòu)對光的不同吸收和散射特性來判斷被測物質(zhì)的結(jié)構(gòu)。分光計(jì)發(fā)出的光掃過牛奶樣品時(shí)，部分光會(huì)被牛奶的不同成分吸收，而另一端留下的光譜是“牛奶指紋”。然后通過先進(jìn)的精確計(jì)算方法對牛奶成分進(jìn)行分析，在分子水平上對前端乳制品質(zhì)量和營養(yǎng)成分進(jìn)行識(shí)別和檢測。

目前，新的乳品行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)即將實(shí)施，大大提高了對原料乳分類、加工工藝規(guī)范、乳制品包裝標(biāo)簽等各項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)的要求。隨著消費(fèi)者越來越關(guān)注健康，市場對優(yōu)質(zhì)牛奶的需求越來越大，這也迫使乳制品企業(yè)增加對乳制品的檢測。

“樂譜手持光譜儀可以實(shí)現(xiàn)對奶源的現(xiàn)場快速檢查和分級的方案。通過物聯(lián)網(wǎng)軟硬件的動(dòng)態(tài)建模，可以為原料奶和奶牛建立牛奶指紋文件，達(dá)到奶源溯源和質(zhì)量監(jiān)管的效果。”康智利表示，樂譜設(shè)備可以檢測奶牛的乳房疾病和牛奶中蛋白質(zhì)和脂肪的含量，測量結(jié)果可以實(shí)時(shí)顯示在手機(jī)和云端，以便及時(shí)診斷和治療，提高牛奶的數(shù)量和質(zhì)量。

與現(xiàn)有的檢測技術(shù)相比，樂譜光譜檢測技術(shù)可以大大節(jié)約檢測成本，縮短原料奶樣品的檢測時(shí)間。康智利表示，這項(xiàng)技術(shù)的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于保證乳制品的質(zhì)量和安全。它還可以快速提供每個(gè)牧場產(chǎn)奶的信息，并結(jié)合運(yùn)奶車的精確調(diào)度系統(tǒng)將牛奶運(yùn)送到相應(yīng)的生產(chǎn)基地，保證每一滴牛奶的最大價(jià)值。同時(shí)，樂譜云人工智能數(shù)據(jù)平臺(tái)可以為乳品企業(yè)和政府決策提供數(shù)據(jù)支持，為國家質(zhì)檢部門提供全國范圍的牛奶質(zhì)量預(yù)測和奶源跟蹤。

“更重要的是，這是一種平臺(tái)技術(shù)，也可以用于潤滑劑等其他行業(yè)的測試，降低企業(yè)成本，提高運(yùn)營效率和產(chǎn)品質(zhì)量?！笨抵⒄f。

目前，Music Score已經(jīng)與美國新罕布什爾大學(xué)建立了合作試點(diǎn)項(xiàng)目，收集奶源數(shù)據(jù)，建立牧場獨(dú)特的數(shù)據(jù)模型，為牧場研究、奶牛養(yǎng)殖和原料奶檢測提供解決方案。與此同時(shí)，中國上海和南京的項(xiàng)目也在推廣。