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外形不同:白蘿卜根肉質(zhì)，長方形，球形或圓錐形，根皮綠色，白色，粉色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中等空，基部分枝?；~和下莖生葉莖長，通常大頭羽狀分裂。莖的中部和上部葉是長方形到披針形?？偁罨ㄐ?，頂生和腋生，有淡粉色或白色的花。
胡蘿卜高15-120厘米，莖單生，剛毛白色粗糙?；~膜質(zhì)，長圓形，葉柄長3-12厘米，莖生葉近無柄。復(fù)合傘形花序，具糙硬毛。總苞有許多苞片，葉狀，羽狀分裂。傘輻很多，結(jié)果外緣的傘輻向內(nèi)彎曲?；ㄍǔＪ前咨?，有時(shí)帶紅色，莖不等長。
胡蘿卜是橢圓形的，邊緣有白色的刺?；ㄆ跒?月至7月。所有胡蘿卜都有白色的粗硬毛，圓形，葉柄長3-12厘米。
不同科和屬:
白蘿卜:白蘿卜是一種兩年生草本植物，屬于蘿卜屬、十字花科、雙子葉植物類、葶藶子亞綱、花椰菜類。
胡蘿卜:胡蘿卜是胡蘿卜屬、傘形科、傘形科、胡蘿卜科、雙子葉植物綱、原始花被亞綱的兩年生草本植物。
營養(yǎng)和功效不同:
白蘿卜富含維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力；白蘿卜中的芥末油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；白蘿卜含有木質(zhì)素，可以提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，白蘿卜中所含的各種酶能分解致癌的亞硝胺，具有抗癌作用。
胡蘿卜素中含有的槲皮素和山奈酚，可以增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因此具有降血壓和強(qiáng)心的作用。胡蘿卜含有琥珀酸鉀，有助于防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇和血壓。胡蘿卜中的葉酸可以降低冠心病的危險(xiǎn)因素。
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