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糙米就是糙米。糙米是指除了外殼之外保留下來(lái)的整粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的大米。因?yàn)槲兜辣容^濃，質(zhì)地比較緊，所以需要時(shí)間來(lái)煮。
糙米是由米糠、胚芽和胚乳組成的，去殼后不經(jīng)或少經(jīng)加工得到的全粒大米。與白米相比，糙米在更大程度上實(shí)現(xiàn)了大米的總養(yǎng)分保留。
與大米相比，糙米具有胚芽的特點(diǎn)，富含B族維生素、維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，還含有大量的纖維素和不飽和脂肪酸，因此糙米中這些元素的含量高于普通大米。
其次，糙米含有大量的鋅和膳食纖維，可以預(yù)防心血管疾病，改善胃腸道。
根據(jù)測(cè)量，每100克糙米中含有110毫克磷。吃糙米可以補(bǔ)充磷，促進(jìn)神經(jīng)和肌肉的興奮，保護(hù)骨骼和牙齒的健康，促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，保持細(xì)胞膜的完整性，促進(jìn)細(xì)胞功能的發(fā)揮。
糙米有很多功能，如促進(jìn)排便排毒、降低血糖、促進(jìn)骨骼和牙齒健康發(fā)育、促進(jìn)血液循環(huán)等。
1.促進(jìn)排便排毒。糙米富含膳食纖維和氨基酸。吃糙米可以補(bǔ)充膳食纖維和氨基酸，促進(jìn)腎臟排毒，促進(jìn)腸胃消化，方便大小便。
2.降低血糖。糙米富含粗纖維，人體消化速度慢，有利于控制血糖上升速度。而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者適合吃糙米降血糖。
3.促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。糙米富含磷和鈣。吃糙米，補(bǔ)充磷和鈣，可以促進(jìn)健康發(fā)育，保護(hù)骨骼和牙齒的健康。
4.促進(jìn)血液循環(huán)。糙米富含維生素E，吃糙米，補(bǔ)充維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)。
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