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帶旗蟹是肚臍分叉的蟹，是不與公蟹交配的母蟹。這只蟹還沒有發(fā)育完全，長大去殼后會變成圓肚臍和嚴重的雌蟹。肚臍分叉的螃蟹也叫處女蟹，肉質(zhì)更嫩，很肥。
螃蟹雖然沒有發(fā)育完全，但營養(yǎng)價值并沒有降低。
螃蟹不僅肉質(zhì)鮮美，味道鮮美，而且含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等微量元素。它可以補充人體所需的各種營養(yǎng)，為人體提供能量。
螃蟹含有大量的鈣。吃螃蟹可以補鈣，非常適合處于發(fā)育期的未成年人和骨質(zhì)疏松的老年人。
螃蟹雖然好吃又有營養(yǎng)，但是吃的時候要注意一些禁忌。
螃蟹不能和柿子一起吃。螃蟹和柿子是冷食，一起吃會傷胃；螃蟹含有大量的蛋白質(zhì)，而柿子富含鞣酸。單寧酸會與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生難以消化的單寧酸蛋白，引起嘔吐、腹痛、腹瀉。
感冒發(fā)燒的人不能吃螃蟹。人生病了，消化功能會減弱。螃蟹含有大量蛋白質(zhì)，難以消化。吃了以后會很難消化，可能會加重病情。孕婦不宜吃螃蟹，可能導(dǎo)致流產(chǎn)。
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