如果檸檬雞爪比較苦，可以加適量蜂蜜中和苦味。很多人做檸檬雞爪都會發(fā)現(xiàn)苦味。這是因為檸檬處理不好?？梢约臃涿壅{(diào)和苦味。
檸檬雞爪比較苦，因為檸檬片做的時候是腌制的，檸檬籽比較苦，所以直接加檸檬片會讓這道菜比較苦。
檸檬雞爪的制作方法:
制作前準備好雞爪、檸檬、小辣椒、香菜、大蒜、生姜、洋蔥、八角、料酒、醬油、香油、冷醋、白糖、熟芝麻。
先將雞爪上的指甲去掉，從中間切成兩半，洗凈，放入鍋中，加入料酒、生姜、八角、洋蔥和適量的水，煮至沸去泡沫，去掉冷開水，這樣雞爪的味道就更緊實了；將香菜、大蒜、小米椒切碎放入碗中，然后依次倒入醬油、冷醋、香油、糖、料酒，攪拌均勻備用。
將雞爪放入容器中，然后倒入剛剛攪拌好的醬料，將檸檬切成兩半，擠出檸檬汁，防止檸檬雞爪變苦。用手把雞爪翻過來，讓它在醬汁里充分泡透，隔幾個小時翻一翻，三四個小時就可以吃了。
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