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玉米不是低碳食品。許多人認(rèn)為玉米含有很少的碳水化合物。其實(shí)玉米的熱量和大米差不多。150g玉米相當(dāng)于半碗米飯。玉米粒中的碳水化合物主要是淀粉和糖，碳水化合物含量也不低。
和玉米一樣，看起來(lái)很健康，但是含有大量的碳水化合物，還有藕和山藥。蓮藕礦物質(zhì)和膳食纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但150克蓮藕的熱量相當(dāng)于一碗米飯的熱量；馬鈴薯的碳水化合物和蛋白質(zhì)含量略高于蓮藕，但膳食纖維含量略低于蓮藕。吃六個(gè)小土豆相當(dāng)于吃一碗米飯。
玉米雖然不是低碳食品，但食用后對(duì)人體有很大的好處。
玉米含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖和微量元素，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、卵磷脂、維生素E、賴(lài)氨酸等。吃玉米可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，提高人體免疫力。
玉米中含有的膳食纖維素還可以降低人體腸道內(nèi)致癌物的濃度，減少腸道內(nèi)毒素的積累，從而降低結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。
玉米富含不飽和脂肪酸，能有效降低心腦血管疾病的發(fā)病率，降低血液粘度，減少血栓形成。經(jīng)常食用玉米可以有效預(yù)防心血管疾病。
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