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糖葫蘆在融糖的時(shí)候需要加點(diǎn)鹽。在制作糖葫蘆的過程中，鹽要少放，加鹽的作用是防止糖融化，但這種東西不能加太多，否則會(huì)影響糖葫蘆的口感。
糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃。野果用竹簽或串串在一起，蘸上麥芽糖糖漿。糖漿遇到風(fēng)，會(huì)很快變硬。這種食物是北方冬天常見的小吃，通常與山楂串在一起。
宋代有一篇關(guān)于糖葫蘆的記載:《燕京年》記載，糖葫蘆是用竹簽，用山紅、海棠、葡萄、山藥、核桃仁、紅豆沙等浸泡而成。，又蘸了冰糖，又甜又脆又涼。茶館、劇院、大街小巷隨處可見。
北京最受歡迎的糖葫蘆是民國時(shí)期的。當(dāng)時(shí)北京賣的糖葫蘆種類很多，茶葉店或者電影院也有很多這樣的東西。
糖葫蘆一般都是玻璃蓋賣的，制作精美，品種繁多，頗受歡迎。
糖葫蘆營養(yǎng)價(jià)值高。這種食物含有大量的維生素C、果膠等?？诟泻?，功能多。
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