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五色粥的制作訣竅是制作前提前泡好豆子，煮好后在鍋里繼續(xù)燉一段時(shí)間。用這種方法生產(chǎn)的五色粥是最好喝的。很多人發(fā)現(xiàn)豆子不好煮或者煮的粥不夠軟。掌握了這兩個(gè)小技巧，就能做出好吃又有營養(yǎng)的五色粥。
五色粥做法:
做五色粥，要準(zhǔn)備好黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g，注意紫米與大米的比例。
制作前，將黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、白扁豆洗凈，然后放入盆中，用適量水浸泡4-6小時(shí)。
五種豆子泡好后，放入高壓鍋，加入適量清水，大火開始煮。煮沸后，打開鍋蓋，將紫米和米飯放入鍋中，用中火煮15分鐘。關(guān)火后，不要打開鍋蓋，繼續(xù)燉20分鐘左右，五色粥就好了。可以根據(jù)自己的口味加入適量的蜂蜜。
五色粥含有紅豆、黃豆、綠豆、扁豆、黑豆、紫米、米飯。它富含植物蛋白、維生素和礦物質(zhì)。食用后，不僅能補(bǔ)充能量，還能增強(qiáng)人的體質(zhì)，提高人體免疫力。常吃五色粥也能達(dá)到健脾和胃、補(bǔ)腎益肺、去脂保肝、潤腸通便、益氣強(qiáng)身的功效。
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