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紅糖的性質比較溫和。吃云南手工紅糖可以祛寒。冬天喝一杯紅糖茶可以快速溫暖寒冷的身體。女性在月經期間多喝黑糖茶，也有助于緩解痛經癥狀。
黑糖含有一定的營養(yǎng)成分。經常食用不僅能為人體補充能量，還能補充人體所需的各種營養(yǎng)物質。
制作紅糖的老方法是:將收割后的甘蔗切割、揉捻，將壓榨出的汁液除去泥土、細菌、纖維等雜質，然后小火煮沸5-6小時，不斷攪拌使水分慢慢蒸發(fā)，逐漸提高糖濃度。冷卻后，高濃度的糖漿會凝固成固體塊狀粗糖，即紅糖磚。
市面上的玫瑰紅糖、姜紅糖、紅棗紅糖、桂花紅糖都是用原紅糖勾兌而成，包括玫瑰花瓣、姜片、紅棗、桂花。它們可以用來泡茶、煮粥、煮蛋和調味。
泡水喝:這個方法和上面四種紅糖差不多。一次喝一片，或者加一些自己喜歡的東西泡進去，比如玫瑰、紅棗、桂花、姜片、枸杞等。
煮粥:用黑糖煮粥很簡單，只要你會煮粥，把粥水換成黑糖水，根據你煮的粥量和你喜歡的甜度放黑糖。煮粥要少放米飯多放水，多煮。建議小火慢慢煮，因為火太大容易糊。
煮雞蛋:這是最常見的吃法。做法:根據煮雞蛋的數(shù)量，往鍋里加水，把紅糖放入水中，放火燒鍋，燒開水，紅糖完全融化。這時候，減少火力，把雞蛋一個個放進鍋里，煮著吃。這里需要注意的是，打雞蛋的時候，火力一定要小，不然雞蛋會被煮成蛋花。
制作面食:黑糖可以做成多種面食，如:黑糖饅頭、黑糖饅頭、黑糖餅等。這可以通過將黑糖搗碎或切碎成面團來實現(xiàn)。
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