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不要吃牡蠣肚子里的黑色部分。牡蠣腹部的黑色部分是代謝產(chǎn)物和部分沉積物。如果牡蠣生活的環(huán)境中有大量的重金屬物質(zhì)，黑色部分就會(huì)有一些重金屬元素，所以這部分是不可食用的。

大多數(shù)牡蠣生活在沿海地區(qū)，粘在巖石上。隨著海浪的沖刷，食物本身會(huì)吸收一些泥沙。所以吃牡蠣的時(shí)候，黑色部分就是牡蠣的代謝產(chǎn)物和沉淀物。

吃牡蠣有很多方法。吃生蠔是一種很好吃的生蠔吃法，但是不健康。吃生蠔可以體驗(yàn)生蠔的肉質(zhì)鮮美，但生蠔最好生長(zhǎng)在理想無(wú)污染的環(huán)境中，這樣的生蠔一般沒有寄生蟲和重金屬污染。

牡蠣也可以烤著吃。準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜等調(diào)料，將食材放入火鍋中翻炒，撒上適量的鹽，加入自己喜歡的食材，將準(zhǔn)備好的餡料放入牡蠣的殼中，提前預(yù)熱烤箱，將溫度調(diào)至200度左右，烘烤后取出，即可放心食用。

牡蠣也可以做成湯。將牡蠣準(zhǔn)備好晾干浸泡，洗凈，切片，放入鍋中。紫菜洗凈放入鍋中。煮沸后，將玉米淀粉攪拌均勻，放入煮沸的湯鍋中，將散落的雞蛋放入其中，最后加入適量的調(diào)味料。