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裸米可以直接煮。用檫樹米做的飯，香味濃郁，營養(yǎng)豐富。不過糯米不好煮。煮飯前，要將糯米浸泡在清水中3-5小時。你可以試著在家用糯米做飯。
茭白又名刁子、刁胡、梁紫、胡安，是禾本科野生稻屬茭白的穎果，具有較高的營養(yǎng)價值。吃的方法有很多?？梢灾笫欤部梢宰龀刹?。
茭白腿泥鍋飯:
制作前，準備好胡蘿卜、竹筍、洋蔥、生姜、鴨腿、米飯和檫樹。
將糯米提前一夜浸泡在清水中，清洗干凈，將糯米和大米放入砂鍋中，加入幾滴食用油，加入適量清水，蓋上蓋子，用中低火將大米煮熟。
綠芽胡蘿卜洗凈，切成條，蔥姜洗凈，蔥切成蔥花，姜切成姜絲備用，鴨腿切成小塊。
當砂鍋里的飯已經(jīng)開始干了，把切好的鴨腿放進去，蓋上鍋蓋，把鍋轉到最小火，慢慢的把鍋轉到讓它同時左右加熱，底部形成飯焦，然后往鍋里加入清水，大火煮開，放入胡蘿卜絲和筍絲，煮開；鍋內(nèi)倒入適量的食用油，放入蔥花、姜絲，使其變香，然后依次加入醬油、食用油、白糖、清水，煮至沸騰，醬料即成。
米飯和鴨腿蒸熟后，放入筍絲和胡蘿卜絲，然后倒入醬料，糯米鴨腿泥鍋飯就做好了。
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