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卜方堂以康熙命名。據(jù)說清朝康熙皇帝暗訪民情，路過孟津縣小浪底鎮(zhèn)時(shí)，饑腸轆轆，突然聞到一股怪味。原來是一戶人家的老太太在做煎餅，就上前討吃。老太太說:“蛋糕沒翻，也沒熟?！笨滴醯垧I了，說:“不翻身，保命要緊?！?/p>

康熙帝搶過蛋糕吃了。他覺得很好吃，就對(duì)蛋糕說了幾句話。因此，這種“經(jīng)典化”的曲奇就不用再翻了，因此得名“不翻”。

“不翻”其實(shí)就是一個(gè)綠豆糕，小孩子手掌大小。將綠豆浸泡，磨碎，加水混合，調(diào)節(jié)汁液。舀一勺，撒在煙草種子上。不翻一分鐘就熟了，所以叫“不翻”。

蟾酥湯是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名菜，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。將一些薄薄的綠豆面糊舀入鍋中，倒入類似春卷的薄片。不需要翻面就能煮熟，所以叫“補(bǔ)飯湯”。在一個(gè)碗上面放兩個(gè)水晶綠的“補(bǔ)飯湯”，舀一些熱豬骨湯倒在上面，然后放一些粉條、黃花、木耳等食材，也愿意放一些醋。

煮熟的蟾酥味道純正，酸中帶辣，油中不膩，是洛陽本地人吃夜宵的首選。