▲廚房制造門關(guān)閉

28米長的T臺(tái)和9米高的空房間，裝修溫馨，風(fēng)格獨(dú)特，是舉辦婚宴的理想場(chǎng)所……廣告詞還在，但餐廳已經(jīng)關(guān)門了。2009年，廚房制造作為概念餐廳進(jìn)入重慶餐飲市場(chǎng)，很快在高端餐飲中占據(jù)一席之地。曾一度成為重慶人婚宴的熱門首選，那么它是如何陷入封閉的境地的呢？

昨日，重慶晚報(bào)記者獲悉，下月7日，一場(chǎng)勞動(dòng)合同糾紛訴訟將在渝中區(qū)法院開庭。原告是廚房制造的51名員工，被告是廚房制造的法定代表人。

網(wǎng)友婚宴有麻煩了

前幾天，一個(gè)叫“小c1211”的網(wǎng)友貼出，本月在廚房安排了一場(chǎng)婚宴，但是廚房制造門被鎖上了?！皶r(shí)間很快就到了，但是我點(diǎn)的婚宴突然關(guān)閉了。我該怎么辦？”

“小c1211”貼出廚房制造好像倒閉了，不知道什么時(shí)候開業(yè)！“你知道怎么回事嗎？大家都很焦慮...我們所有的東西都已經(jīng)訂好了，如果重新安排會(huì)很麻煩的。”

昨日，重慶晚報(bào)記者通過QQ聯(lián)系網(wǎng)友。另一方稱，位于渝中區(qū)三峽博物館LG層的廚房制造餐廳支付了婚宴押金，并開具了收據(jù)。從目前的情況分析，廚房制造可能是封閉的。

上個(gè)月16日關(guān)閉

昨天下午2點(diǎn)，重慶晚報(bào)記者從曾家?guī)r輕軌站A出口走出，左入口有一條又深又寬的過道。上面赫然掛著一個(gè)由廚房制作的大型廣告招牌，上面寫著“亞洲有品味的餐廳”和“中、西、日、韓、泰開放式廚房”。

“我知道老板來了很久了，我還要等很久？”在輕軌出口擺攤賣菠蘿的中年婦女嘆了口氣，告訴《重慶晚報(bào)》，不時(shí)盯著廚房做餐廳定位。

賣菠蘿的女子自稱姓趙，47歲。一個(gè)月前她是一名廚房制造員工。她已經(jīng)工作了6年，負(fù)責(zé)清理廚房雜物。

趙阿姨說，廚房制造從去年11月開始就沒發(fā)工資了。“上個(gè)月15號(hào)下班，餐廳經(jīng)理說第二天領(lǐng)工資。第二天，我們準(zhǔn)時(shí)上班，卻發(fā)現(xiàn)店門關(guān)著。哎，真的好難遇！”趙姨娘從黑色塑料袋里拿出一個(gè)菠蘿，激動(dòng)的表情中帶著憤怒。馬麗揮著水果刀，切開說:“我在這里，一邊賣菠蘿，一邊等它開?！?/p>

來到廚房制造大門前，重慶晚報(bào)記者看到，那兩個(gè)黑色的大門緊閉著。大門近兩米高，門關(guān)得緊緊的，透著異樣的寒意。同樣冷清的是大門旁紅色舊沙發(fā)上楊先生的表情。他在廚房制造廠當(dāng)保安，和趙姨娘一樣，在這里等著開門。

互聯(lián)網(wǎng)的普及曾經(jīng)是第一次

當(dāng)我聽說重慶晚報(bào)記者采訪這件事的時(shí)候，趙姨娘在群里大喊。不到半個(gè)小時(shí)，10名員工就到了。

“開了8年，我在這里工作了7年。我老板是廣東人，身高一米六左右。這幾年生意特別好。在最忙的時(shí)候，店里招了160多名員工，每天都爆滿，顧客要等?！?9歲的龍阿姨說，最近兩年，店里的生意開始惡化。

其他員工也說生意難做，大家都看到了。反正突然關(guān)門太意外了。

重慶晚報(bào)記者在某知名點(diǎn)餐網(wǎng)站上看到，廚房廠家評(píng)分普遍在4星以上，人均消費(fèi)135元左右，在重慶超人氣西餐排行榜上排名第一。

《重慶晚報(bào)》記者未能聯(lián)系到廚房制造的高管，最終通過電話采訪了負(fù)責(zé)該店財(cái)務(wù)的張凱。對(duì)方拒絕透露關(guān)店原因，其他事情也不愿意多談，拋出一句:“我也是拖欠工資，正在通過司法手段處理。”

重慶晚報(bào)晚報(bào)記者趙趙首席記者實(shí)習(xí)生肖清圖片報(bào)道

行業(yè)面試

餐飲業(yè)正在轉(zhuǎn)型并積極適應(yīng)市場(chǎng)

針對(duì)廚房制造倒閉一事，重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉穎分析，從整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境來看，不可能單方面推測(cè)廚房制造是因?yàn)楣芾聿簧贫归]，可能還有其他客觀原因，如設(shè)備系統(tǒng)經(jīng)過多年運(yùn)行老化等。

劉英介紹，雖然臺(tái)灣省知名餐廳鼎泰豐和粵菜品牌梨園最近退出了四川成都的餐飲市場(chǎng)，但重慶的餐飲業(yè)并沒有受到太大影響。從去年開始，重慶的餐飲業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

劉英表示，重慶餐飲業(yè)正處于轉(zhuǎn)型階段。消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣正在逐漸改變，餐飲業(yè)需要積極適應(yīng)市場(chǎng)，走轉(zhuǎn)型之路。一些高端餐廳已經(jīng)從商務(wù)變成了時(shí)尚休閑。例如，阿星吉開了一家年輕時(shí)尚的奶茶品牌店，米芝蓮，順豐123開了一家時(shí)尚餐廳，順豐123.coco餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型要注意三點(diǎn):定位準(zhǔn)確，人才儲(chǔ)備充足，資金支持充足。