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凍梨酸是正常的。一般來(lái)說(shuō)，凍梨吃起來(lái)又酸又甜。但是只有少數(shù)凍梨酸甜，大部分凍梨都很甜。凍梨準(zhǔn)備好后是黑色的，這是因?yàn)閮隼嬖诶鋬鲞^(guò)程中已經(jīng)被破壞，沒(méi)有變質(zhì)，可以繼續(xù)食用。
冷凍梨是由普通梨制成的。梨冷凍后變成冷凍梨，不僅變色而且變味，而且不變質(zhì)。冷凍梨一般是通過(guò)冷凍蓋華梨、秋白梨、白梨梨和劍巴梨制成的。取出食用前，先用冷水浸泡一段時(shí)間，解凍后即可取出食用。
凍梨看起來(lái)像個(gè)型煤，但不要因?yàn)轭伾缓镁陀X(jué)得不好吃。其實(shí)凍梨表面上并不“好看”，吃起來(lái)酥脆香甜。一般來(lái)說(shuō)，凍梨脆而甜，只有少數(shù)凍梨酸。
凍梨制作方法簡(jiǎn)單，但很多細(xì)節(jié)需要注意。冷凍梨只能在零下十多度的溫度下生產(chǎn)。如果達(dá)不到溫度，可以通過(guò)冰箱里梨的溫度來(lái)實(shí)現(xiàn)。冷凍梨必須放在冰箱里而不是冰箱里，同時(shí)冷凍兩次，這樣才能吃完。
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