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獅子頭不能先炒后蒸。用這種方法做的獅子頭不好吃。制作獅子頭的方法有很多。它們可以油炸或蒸。方法不同，口味也不同。炸獅子頭吃起來油膩，蒸獅子頭吃起來清淡。按照自己喜歡的口味做就行了。
制作獅子頭之前，先準(zhǔn)備好肉末，最好是肉末自己做，不要用機(jī)器打，因?yàn)闄C(jī)器生產(chǎn)的肉末很細(xì)，這樣生產(chǎn)出來的肉味道不是很好。等肉做好了，再加入切碎的姜蒜，再加一點(diǎn)醬油和料酒。向一個(gè)方向攪拌均勻。然后倒入少量淀粉，用力拍打，攪拌均勻。
攪拌肉末，用手揉成肉球。注意不要加清水，因?yàn)槿绻忧逅?，肉末就不?huì)形成，甚至?xí)冘洝Ｈ馔枳尤嗄蠛煤?，放入鍋中炸，只需將肉丸子炸至金黃色即可。
炸丸子基本成型了，想在鍋里煮多久就煮多久。這時(shí)候可以加點(diǎn)喜歡的菜，比如白菜，香菜。丸子煮熟后，在鍋里混合白胡椒和味精。倒入淀粉，攪拌制成淀粉汁。把鍋里的醬油倒在設(shè)定好的丸子上。穿上香葉，顏色鮮美。
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