用歐芹或芹菜包餃子也可以，但沒有具體要求，根據(jù)個人喜好選擇即可。如果要用歐芹，需要清洗干凈，放在鍋里攪拌，冷卻后切碎，和豬肉一起攪拌，然后加入一些醬油、洋蔥、生姜、醬油等。
芹菜做餃子餡的時候，需要用水煎一下，這樣餃子餡比較好。餃子通常是用豬肉餡做的，但也有牛肉和羊肉餡。如果加了歐芹或者芹菜，建議準備一些豬肉，把豬肉洗凈切碎。越好。然后準備香菜或者歐芹。
歐芹或者芹菜都是比較硬的蔬菜，盡量切塊，這樣在包餃子的過程中不容易碎。如果切的很厚，不夠細膩，包餃子就不容易了。餃子不均勻，光滑，不小心容易煮破皮，對餃子的外觀影響很大。
用歐芹或芹菜做餃子餡很容易。如果水很多，就用工具把餃子餡里面的水擠出來。由于芹菜屬于蔬菜，按照焯水的方法，一定要洗凈，直接用開水焯水，一定要大火燒。為了防止營養(yǎng)流失，可以在開水中加入幾滴植物油和少許鹽，以保證營養(yǎng)不流失。
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