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首先把豬肉洗凈，切成小塊，把豬肉剁碎，盡量少碎，然后加點醬油、醋、鹽、甜面醬等。讓味道更美味。如果餃子是用豬肉餡包的，最好不要加甜面醬。不掌握用量，豬肉餡會變苦。
做豬肉餡，最重要的是準備豬肉，還有一些蔥，姜等。，可以讓豬肉餡更好吃。做豬肉餡，最好選擇肥瘦相間的豬肉。豬肉餡可以加點白糖，邊攪拌邊加入。加白糖是為了協(xié)調(diào)肉的味道。攪拌肉類時，一般需要加入食用鹽調(diào)味，但味道會有點咸，所以要加一些白糖調(diào)味。
豬肉餡里放點醬油，讓醬油嘗一嘗，嘗一嘗。由于醬油的味道很香，可以刺激豬肉的味道，使其更香，同時防止肉嚴重失水。
做豬肉餡，還可以加點香油。肉餡中加入幾滴香油，可以增加風味，去除豬肉的腥味。芝麻油一定要適量加入，就幾滴，可以平衡肉餡的水油。
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