藍(lán)雨文化酒莊設(shè)計(jì):http://www.lanyuwenhua.com/

德國(guó)是世界上最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)(北緯47-55度，東經(jīng)6-15度)。雖然寒冷的氣候在一定程度上限制了德國(guó)的葡萄種植產(chǎn)業(yè)，使葡萄品種以白葡萄為主，但也造就了世界上最好的白葡萄品種雷司令。

德國(guó)可分為13個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，即:

Al (Ahr)

Mosel (Mosel)

何娜(何娜)

萊茵黑森

Farz (Pfalz)

萊茵河中游

萊茵高(Rheingau)

弗蘭克(弗蘭克)

赫西舍·伯格街(赫西舍·伯格街)

Wuerttemberg (Wuerttemberg)

巴登

薩勒-非拉伸(薩勒-非拉伸)

薩克森(薩克森)

Al Ahr

Al是德國(guó)西部最北部的葡萄種植區(qū)，也是德國(guó)最小的產(chǎn)區(qū)之一。尤其是這里的紅酒，遠(yuǎn)超地域，被其他地區(qū)的人所喜歡。在艾菲爾山的保護(hù)下，熱量聚集在狹窄的山谷中，從科布倫茨-紐韋德盆地吹來(lái)的和風(fēng)使紅葡萄，尤其是黑色的皮諾，在這里成熟得很好。Ar區(qū)的酒可以賣個(gè)好價(jià)錢，尤其是在餐廳或者酒樓。由于該地區(qū)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展和人口眾多的鄰近萊茵河-魯爾區(qū)，大多數(shù)葡萄酒可以直接從生產(chǎn)商那里購(gòu)買。

地理位置

ar河在波恩以南約40公里處匯入萊茵河，從它在布蘭肯海姆的源頭到它在辛澤市附近與萊茵河的匯合處，綿延89公里，穿過(guò)充滿浪漫野趣和原始風(fēng)景的Ar河谷。這條河從西/西南流向東/東北，形成一個(gè)面向南的斜坡。它一路流經(jīng)阿爾特納爾、梅斯庫(kù)斯、雷希、德?tīng)栬?、沃爾波爾熱姆和海默爾謝姆，最后到達(dá)萊茵河。

左邊的圖片顯示的是阿特納附近的葡萄園

氣候

艾爾區(qū)以艾菲爾山為屏障，所以這里的平均降雨量相對(duì)較低:長(zhǎng)期平均降雨量為650毫米(約25英寸)。葡萄酒種植區(qū)的年平均溫度——9.8攝氏度(49.6華氏度)——也相當(dāng)?shù)?。這里的冬天很暖和，但春霜的危害經(jīng)常發(fā)生。感謝鄰近的科隆低地，墨西哥暖流產(chǎn)生的熱量也能到達(dá)Ar地區(qū)，有助于協(xié)調(diào)氣候。在這個(gè)狹窄的山谷中形成的小氣候口袋也對(duì)葡萄種植起到了積極的作用。

土地

Ar山谷是萊茵河石板山(一組有森林的低山)的一部分。板巖為葡萄植物提供了非常好的成熟基礎(chǔ):它在白天保持熱量，然后在晚上緩慢釋放。這里的土壤還含有硬砂巖、黃土粘土砂、礫石和火山巖。從Ahrweiler到萊茵河平原，河谷加寬，土壤不再貧瘠，河流階地覆蓋著肥沃的黃土。

葡萄品種

葡萄種植面積只有560公頃左右，Ar區(qū)是最小的產(chǎn)區(qū)之一。大約85%的葡萄園種植紅色葡萄品種——這一比例高于任何其他產(chǎn)區(qū)。種植不同種類的紅葡萄品種，但最重要的是皮諾，占該地區(qū)葡萄園總面積的60%以上。葡萄牙美人(葡萄牙美人)和早熟的皮諾(弗魯布爾根)-黑皮諾的一個(gè)品種，比它早兩周(這種葡萄品種在德國(guó)非常罕見(jiàn))-也種植在阿爾地區(qū)。雷司令是主要的白葡萄品種。

巴登巴登

巴登區(qū)是德國(guó)最南端第三大生產(chǎn)區(qū)，面積約15800公頃。這一地區(qū)從北部的陶貝爾山谷延伸到南部的康斯坦茨湖，并分為九個(gè)副產(chǎn)區(qū)。每個(gè)產(chǎn)區(qū)不同的地理和氣候條件造就了不同種類的葡萄酒。總的來(lái)說(shuō)，這個(gè)地區(qū)是德國(guó)最溫暖的地方之一，這里生長(zhǎng)著一些典型的葡萄品種就證明了這一點(diǎn)。巴登區(qū)約75%的葡萄酒都有大小釀酒合作社進(jìn)行市場(chǎng)運(yùn)作和銷售。

地理位置

巴登區(qū)的葡萄園位于德國(guó)西南部的一隅，綿延400多公里(250英里)，穿過(guò)9個(gè)副產(chǎn)區(qū)(從北到南):陶伯蘭肯(Tauberfranken)、巴迪謝(Badische)伯格斯(Bergstrasse)、克雷高(Kraichgau)、奧爾特瑙(Ortenau)和布雷斯高(Breisgau)。凱澤斯圖爾、圖尼堡、馬克格拉夫蘭和博登湖(也稱為康斯坦茨湖)。

左圖為奧特瑙區(qū)的葡萄園

氣候

巴登日照最多(平均日照時(shí)間1700小時(shí))，氣候最溫暖(平均氣溫11攝氏度/52華氏度)。所以是唯一一個(gè)屬于歐盟氣候B區(qū)——相對(duì)溫暖的地區(qū)——的德國(guó)葡萄園產(chǎn)區(qū)。這里的氣候受法爾茲森林邊緣和敖山之間的地區(qū)以及沃斯山脈和黑森林的位置影響。它們阻擋冷風(fēng)，并將雨水保持在這個(gè)海灣般的地方。南部的沃斯山脈和侏羅紀(jì)地層之間的空隙被稱為“貝爾福峽”，也被稱為“勃艮第門”，地中海暖流通過(guò)它進(jìn)入萊茵河平原。

土地

多種巴登產(chǎn)區(qū)包括多種土壤類型:貝殼灰?guī)r和泥灰?guī)r是克雷伯氏菌高區(qū)和特勞布河沿岸的典型土壤；遠(yuǎn)至南部的凱撒斯托、圖尼貝格和馬克·格拉夫蘭德，土壤范圍從白堊或粘土石灰?guī)r沉積土壤到肥沃的黃土和混有火山巖的壤土。博登湖附近以儲(chǔ)熱冰磧沉積物為主。

葡萄品種

黑皮諾、灰色皮諾或白色皮諾，這些皮諾家族成員可以在巴登茁壯成長(zhǎng)，特別是在凱撒圖爾和滕涅堡，那里溫暖而理想的種植條件非常好。此外，還種植了其他葡萄品種:馬克·格拉夫·蘭德(Mark Graffi Rand)以古葡萄品種哥德?tīng)?Ghoder)而聞名，這是一種能產(chǎn)生中性和諧葡萄酒的古老葡萄品種；奧特瑙德的雷耶斯有明顯的溫暖的酸度；拉文納、雷司令、毛尼爾雷司令等更為北方的地區(qū)，如特勞貝夫林肯、巴登山路、克萊斯高地區(qū)；博登湖附近的大多數(shù)葡萄園都種植黑皮諾和穆?tīng)査??！鞍偷堑姆奂t金酒”是這個(gè)地區(qū)的特色。這是一款混合了灰色皮諾和黑色皮諾的葡萄酒，顏色從淺紅色到淺紅色不等。

弗蘭克·弗蘭克

Franken是大腹便便瓶的故鄉(xiāng)，一種扁平的圓瓶，瓶頸較短。在所有的弗蘭肯葡萄酒中，它以其濃郁而樸實(shí)的西爾瓦納或穆勒-瑟高而聞名，后者通常被制成干型。西瓦尼和弗蘭肯是一個(gè)不可分割的整體:這種品種在梅恩河沿岸的石灰?guī)r土壤上達(dá)到頂峰，并表現(xiàn)出非常濃郁的泥土香氣。紅葡萄品種主要種植在該地區(qū)的西部——位于/靠近布爾施塔特和克林-克林根。Franken形象的提升，是因?yàn)樗拇笮∵m中，以及大肚瓶的認(rèn)知價(jià)值。

地理位置

弗蘭肯位于巴伐利亞北部，擁有6100公頃葡萄園；該地區(qū)位于三個(gè)森林和低山群之間——北部的rhn山、東部的Steigerwald森林、西部的Spessart山和南部的Traub山谷。這個(gè)地區(qū)從西到東沿著主要河流從阿沙芬堡到施魏因福特。所有的葡萄園都位于主河的南坡或其支流的山谷中。

左圖為圣阿道夫葡萄園

氣候

Franken位于大陸性氣候圈，也就是夏季干燥，冬季非常寒冷。在這些氣候條件下，年無(wú)霜期為160-190天；年平均日照時(shí)間1600-1750小時(shí)；年平均溫度在8.5到9.0華氏度(47到48華氏度)之間。年平均降雨量在5 0 0-6 0 0毫米(19.5-23.4英寸)之間。

土地

從西到東，弗蘭肯地區(qū)的主要土壤為阿哈芬堡地區(qū)附近的風(fēng)化原巖和彩色砂巖土；烏爾斯堡附近的貝殼灰?guī)r和黃土；斯泰格林森林中的彩色泥灰?guī)r和/或石膏泥灰?guī)r。風(fēng)沙土和重粘土狀泥灰?guī)r是在主要河流繞過(guò)福卡沃卡鎮(zhèn)的地方發(fā)現(xiàn)的。6000多萬(wàn)年來(lái)，這些土壤逐漸由三疊紀(jì)海相沉積巖變?yōu)榈貙印?/p>

葡萄品種

約80%的弗蘭肯葡萄園種植白葡萄品種。雖然西瓦尼是這里的經(jīng)典白葡萄品種，但以淡香的Muretago為主。在年輕人手中，他們已經(jīng)把Muertago變成了簡(jiǎn)單、年輕和新鮮的葡萄酒，這種品種的名氣再次上升。巴克斯是第三個(gè)最重要的白葡萄品種，也是這個(gè)產(chǎn)區(qū)的特產(chǎn)。在西部，黑色皮諾生長(zhǎng)在彩色砂巖上。

萊茵河中游

萊茵河中部位于波恩和賓根之間，是萊茵河的壯觀延伸，被稱為“萊茵河峽谷”。這里河水改道，石山形成了一個(gè)陡峭狹窄的山谷。許多葡萄園被安排在陡峭的石板懸崖上，這些懸崖非常美麗，但勞動(dòng)強(qiáng)度極大。2000年，賓根和科布倫茨之間65公里(40英里)的萊茵河中游被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織世界文化遺產(chǎn)名錄(上萊茵河流域)。這里氣候溫暖，陽(yáng)光充足的日子很多，而萊茵河是一個(gè)巨大的熱庫(kù)，是該地區(qū)主要葡萄品種雷司令的理想條件。葡萄酒的特性從根本上受到風(fēng)化板巖的影響。像阿爾一樣，這個(gè)地區(qū)和當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者受益于繁榮的旅游業(yè)；這里的大多數(shù)中小型生產(chǎn)商直接向消費(fèi)者銷售葡萄酒。

地理位置

萊茵河中部從賓根延伸110公里(70英里)到波恩南部的西本蓋-比爾奇。從賓根到科布倫茨，大部分葡萄園位于萊茵河左岸，而從科布倫茨到波恩，則位于右岸。

bacharach附近的葡萄園

氣候

萊茵河流域可以讓溫暖的空空氣吹向這個(gè)產(chǎn)地。冬天比較溫和；萊茵河就像一個(gè)巨大的水庫(kù)，所以很少有嚴(yán)重的霜凍。春天及時(shí)到來(lái)；夏季天氣持續(xù)溫暖，雨水充足。陡坡也讓冷空的空氣快速吹下來(lái)。萊茵河中部的年平均溫度為9.3攝氏度(48.7華氏度)。所有這些因素提供了一個(gè)持續(xù)到深秋的長(zhǎng)生長(zhǎng)期——這是雷司令的一個(gè)特別突出的條件。

土地

從賓根到科布倫茨，主要是板巖或不同的相關(guān)土壤:漢斯呂克山；深色板巖；帶有板巖碎巖的黃土或黃土壤土。葡萄酒獨(dú)特的酸度和礦物質(zhì)感來(lái)自于土壤。雜砂巖——一種砂巖——是另一種土壤成分。科布倫茨的北部是有火山巖的土壤。浮石和凝灰?guī)r，以及黃土，給酒體和力量。

葡萄品種

萊茵河中部地區(qū)的育種者喜歡傳統(tǒng)的葡萄品種。感謝這里的氣候和土壤，這里的種植條件很理想，尤其是雷司令。精致的香味，清新的酸度，明顯的礦物質(zhì)感，是萊茵中部雷司令的標(biāo)志。它是第一個(gè)白葡萄品種，占該地區(qū)葡萄園種植面積的70%。Kerna，Muertago，Pino家族也有種植。黑皮諾是這里的主要紅葡萄品種。

黑森山路黑森街

440公頃的黑森山路是德國(guó)最小的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，在某種程度上比萊茵河中部、薩克森和阿爾小。這條古羅馬貿(mào)易路線“山路”橫跨黑森和符拔之間的邊界。在1971年的德國(guó)葡萄酒法中，黑森的一部分成為獨(dú)立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)；葡萄園向南延伸至巴登區(qū)，稱為黑森山路區(qū)。雷司令是該產(chǎn)區(qū)非常重要的葡萄品種，幾乎占當(dāng)?shù)卣麄€(gè)葡萄種植面積的一半。很大比例的葡萄酒是干的或半干的，只能從生產(chǎn)商那里購(gòu)買。

地理位置

生產(chǎn)區(qū)的中心與萊茵河平行，位于隱藏在本-謝姆著名的奧登沃爾德山麓，依偎在主河和內(nèi)卡之間。葡萄園種植區(qū)從茨溫根堡附近開(kāi)始——法蘭克福和達(dá)姆施塔特(Daams)以南，向南延伸至奧爾巴赫和本。在達(dá)姆施塔特(Daams)東南部的格羅斯奧姆斯(Gross-Oms Datt)附近還有一個(gè)小“葡萄島”。

左圖為茨威格堡附近的葡萄園

氣候

1764年4月，當(dāng)?shù)聡?guó)皇帝約瑟夫二世從法蘭克福沿著山路旅行時(shí)，他發(fā)出了一聲浪漫的嘆息，“德國(guó)在這里變成了意大利”。黑森山路氣候溫和主要是因?yàn)橛袏W登森林，保護(hù)這個(gè)產(chǎn)區(qū)免受來(lái)自北方和東方的冷風(fēng)；萊茵河、梅恩河和內(nèi)卡河起到了蓄熱的作用。這里的年平均溫度約為10攝氏度(50華氏度)，只有1600小時(shí)的日照和720毫米(28英寸)的降雨量。這些條件是持久氣候的象征，也是葡萄種植的目的地。

土地

黑森山路的土壤雖然干燥，養(yǎng)分也不夠，但有快速加熱的風(fēng)沙土和細(xì)而深的富含水分的黃土。底土很舊，很深，已經(jīng)風(fēng)化。黃土是一種富含礦物質(zhì)的肥沃的底土，可以釀造出濃郁的葡萄酒，風(fēng)味濃郁。在黑彭海姆附近的陡坡上，也有萊茵河礫石堆形成的彩色砂巖。

葡萄品種

山區(qū)的主要葡萄酒被制成干型或半干型。幾乎一半的葡萄園都種植了雷司令，這是該地區(qū)最典型的葡萄品種。其他補(bǔ)充品種是穆?tīng)査?，灰色皮諾和黑色皮諾。

Mosel Mosel Mosel

這個(gè)生產(chǎn)區(qū)是由摩澤爾河及其支流薩爾河和魯維爾河組成的河谷地帶。也是德國(guó)最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)；古羅馬人將葡萄酒種植大規(guī)模引入摩澤爾。該地區(qū)是釀造雷司令的傳統(tǒng)地區(qū)，認(rèn)可度較高。它的聲譽(yù)和在世界各地的大量粉絲都?xì)w功于摩澤爾的優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒。這里比其他人更勝一籌的是陡峭的葡萄園本身:布雷默·卡爾-蒙特已經(jīng)成為歐洲最陡峭的葡萄園，坡度為65度。世界上沒(méi)有其他地方的陡坡葡萄園比德國(guó)第五大產(chǎn)區(qū)還要多。

地理位置

從佩爾到科布倫茨，這個(gè)生產(chǎn)區(qū)沿著摩澤爾河的德國(guó)部分延伸243公頃(150英里)；位于薩爾河和如文河兩岸的葡萄園，是它的支流，也屬于摩澤爾區(qū)。整個(gè)生產(chǎn)區(qū)分為6個(gè)子生產(chǎn)區(qū):從下摩澤爾(Lower Moselle)到科布倫茨(koblenz)到澤爾(Zell)的伯格科奇姆(Burg Cochem)，今天也叫“Terrasse Mosel”——坡度很陡，葡萄只能開(kāi)墾成梯田種植；伯恩卡斯特鎮(zhèn)以布里德?tīng)栨?zhèn)和特里爾市之間的地區(qū)命名——這里也叫摩澤爾中部——這是摩澤爾產(chǎn)區(qū)的中心地帶，擁有世界著名的葡萄酒村和葡萄園，如伯恩卡斯特的醫(yī)生花園、烏爾濟(jì)格·維爾茨加-騰的香料園和特里爾南部的奎騰海姆的處方園，在艾格勒和帕爾默塞爾之間是奧伯摩爾塞爾。最后，摩澤爾河沿岸的葡萄園被稱為摩澤爾托，最后在佩爾鎮(zhèn)結(jié)束。另外兩個(gè)副產(chǎn)區(qū)是薩爾谷和魯文谷，各以一條河流命名。

左邊的圖片顯示了克羅弗附近的葡萄園

氣候

由于山谷的庇護(hù)，這個(gè)地區(qū)已經(jīng)成為德國(guó)最溫暖的地區(qū)之一。這些從河流上升的陡峭石板坡，白天吸收陽(yáng)光的熱量，晚上慢慢釋放，所以溫度波動(dòng)很小。冬季適度寒冷，夏季宜人溫暖，雨水充足是這里的正常條件，這里年平均氣溫在10攝氏度(50華氏度)左右。北緯50度沿線的溫和氣候?qū)δ蔂柕貐^(qū)有利，該地區(qū)的生長(zhǎng)期非常長(zhǎng):從4月到10月。有些年份，葡萄可以在11月繼續(xù)成熟。

葡萄品種

雷司令，尤其是中低摩澤爾地區(qū)，可以茁壯成長(zhǎng)；那里的葡萄根必須深入板巖，吸收貧瘠土壤中的礦物質(zhì)和其他成分。這個(gè)產(chǎn)區(qū)還有其他葡萄品種:拉文納是第二重要的葡萄品種；上摩澤爾是古老品種艾伯靈的故鄉(xiāng)，它在2000多年前就種植在那里——它可以生產(chǎn)新鮮、水果味和簡(jiǎn)單的干葡萄酒和起泡酒；灰色的皮諾、白色的皮諾、歐塞爾里斯和夏敦埃酒的數(shù)量也在增加——它們非常適合上摩澤爾的白堊土，可以釀造出出色的葡萄酒。自20世紀(jì)80年代末以來(lái)，紅葡萄品種，主要是黑皮諾和丹菲特，已經(jīng)在三個(gè)河谷種植。

何娜·何娜

位于萊茵河和摩澤爾河之間的何娜地區(qū)，是德國(guó)一個(gè)中等規(guī)模的葡萄種植區(qū)。雖然自古羅馬以來(lái)這里就種植葡萄，但直到1971年德國(guó)葡萄酒法頒布后，何娜區(qū)才被宣布為獨(dú)立產(chǎn)區(qū)。這里的土壤結(jié)構(gòu)非常多樣，也賦予了葡萄酒同樣多樣的風(fēng)味。雷司令是這里最重要的葡萄品種，那些來(lái)自陡坡石板葡萄園的葡萄酒是德國(guó)最好的葡萄酒之一。

地理位置

該地區(qū)位于德國(guó)溫和的西南部，森林覆蓋的漢斯呂克山；它被北部的索恩瓦爾德-何娜自然公園所環(huán)繞。北法茲高地在南面；上那河高地在西邊，連綿起伏的山丘；萊茵黑森平原在東面。納河在賓格爾布魯克與萊茵河匯合，葡萄種植區(qū)位于河流以南60公里(36英里)處，向西可到達(dá)基恩。從東到西，何娜大致分為三個(gè)副產(chǎn)區(qū):下何娜區(qū)，從賓根布魯克到巴德克魯茲納克，該產(chǎn)區(qū)最大的城鎮(zhèn)和主要的葡萄酒中心；何娜中部，從這個(gè)最大的城鎮(zhèn)到斯科洛斯伯克海姆；上何娜區(qū)，沿著施洛斯博克海姆逆流而上，直到基恩附近的馬丁斯坦。

左圖為紅巖懸崖上的葡萄園

氣候

御寒、溫暖的氣候、低降雨量和充足的日照為何娜提供了良好的種植環(huán)境。上那河的氣候和附近的河谷都受到了海量寒冷空的影響，所以這里的葡萄成熟比較晚。反過(guò)來(lái)，晚熟品種的香氣和酸度結(jié)構(gòu)，比如雷司令，會(huì)有更多的時(shí)間聚集。這種酒會(huì)更新鮮，水果味和優(yōu)雅。

土地

在劇烈的地質(zhì)變化過(guò)程中，何娜擁有豐富的土壤類型:靠近萊茵河的下游河谷中的石英巖和板巖；中央谷地有斑巖、深斑巖、彩色砂巖；Badikonoznahe附近有風(fēng)化土和由砂巖、黃土和肥沃土壤組成的粘土層。在這個(gè)小地區(qū)，大約180種不同類型的土壤變化迅速，何娜區(qū)保持著德國(guó)最多樣土壤類型的稱號(hào)。這也與相同數(shù)量的葡萄品種和葡萄酒類型相匹配。

葡萄品種

約75%的葡萄園種植白葡萄，以雷司令、木爾塔戈和西瓦尼為首。近年來(lái)，白色皮諾和灰色皮諾的種植面積增長(zhǎng)相對(duì)較快。丹菲特是主要的紅葡萄品種，其次是黑皮諾，葡萄牙美容和萊格特。

皮諾家族和有特殊要求的紅葡萄品種在賓根和巴迪克羅諾特茲納之間的下何娜地區(qū)生長(zhǎng)良好，在那里它們具有高成熟度和中等酸度。

薩克森，薩克森

葡萄酒產(chǎn)區(qū)止于波恩附近北緯50度，但卻是易北河流域葡萄種植的起點(diǎn)。薩克森是德國(guó)東北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里可以釀造出品質(zhì)最好的葡萄酒，尤其是白葡萄酒，證明這里的氣候非常適合。薩克森大陸性氣候的強(qiáng)烈影響，只要有足夠的降雨量和大陸性氣候帶來(lái)的較高的年均晴天數(shù)，就為葡萄的發(fā)育和成熟提供了最好的條件。薩克森的葡萄園主要位于易北河的東北坡。這里的葡萄酒酸度較低，比比薩的葡萄酒更中性。

地理位置

薩克森的主要葡萄園位于德累斯頓的東部、西南部和西南部，沿著梅森和皮爾納之間的易北河延伸。再往北，勃蘭登堡的施里本和埃爾斯特塔爾區(qū)的杰森(屬于薩克森-安哈爾特)有幾個(gè)葡萄園。

左圖為瓢伯樂(lè)葡萄梯田

氣候

在薩克森，大陸性氣候是影響葡萄種植的主要因素，也就是夏熱冬冷。嚴(yán)冬霜凍導(dǎo)致自然低產(chǎn)。在漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)期，薩克森降水充足。葡萄園被中央高地所環(huán)繞，如礦石山的山脊、位于“薩克森瑞士”山脈的易貝砂巖山和盧薩蒂亞高地。葡萄植物在溫暖的白天和涼爽的夜晚受益于溫度變化。每年約1600小時(shí)的日照對(duì)葡萄酒質(zhì)量也有積極影響，年平均溫度為9攝氏度(48.2華氏度)。俯瞰易北河的葡萄園梯田保持良好的熱和濕度。

土地

薩克森葡萄酒的特別之處在于葡萄生長(zhǎng)的葡萄園土壤不同。易北河流域有大量的地質(zhì)類型:早石炭世，二十山主要形成階段發(fā)生褶皺時(shí)，麥森花崗巖塊被擠壓到地表。早在上白堊世的砂巖和海綿巖部分被正長(zhǎng)巖覆蓋。后來(lái)，這些部分被黃土和風(fēng)成沉積砂覆蓋的土壤形成于冰河時(shí)代(更新世)期間和之后。

葡萄品種

薩克森以白葡萄品種為主，白葡萄與紅葡萄的比例約為80%:20%。穆?tīng)査?、雷司令和白皮諾是主要的白葡萄品種。黃金雷司令是雷司令與古代白葡萄品種雜交的后代，只允許在薩克森種植，這也成為了當(dāng)?shù)氐奶厣４送?，古老的艾伯嶺品種——只在其他地方的上摩澤爾河谷發(fā)現(xiàn)——也有少量種植。薩克森葡萄酒占德國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的不到1%，因此這些葡萄酒很少在該地區(qū)以外的葡萄酒商店或餐館中發(fā)現(xiàn)。

Farz Pfalz

擁有23，400公頃葡萄園的法爾茨區(qū)是德國(guó)最大的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，僅次于萊茵黑森。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，售出的德國(guó)葡萄酒每三瓶就有一瓶來(lái)自法爾茲。像rheinhessen一樣，也有大量小型家族經(jīng)營(yíng)的酒廠、聲譽(yù)良好的酒廠和釀酒合作社，它們成功地在葡萄酒商店和餐館推銷自己的葡萄酒?？拷査_斯，繁榮的旅游業(yè)和自信成功的釀酒師使他們?cè)诜ㄆ澤a(chǎn)許多不同類型的葡萄酒。該地區(qū)也是德國(guó)最大的紅酒產(chǎn)區(qū)，紅葡萄約9000公頃，其中3000多公頃為丹菲特。

地理位置

法爾茲北面與萊茵黑森接壤，南面與阿爾薩斯接壤，西面與薩爾蘭接壤，東面與萊茵河對(duì)岸的巴登接壤。沿著哈爾特山腳下，一條厚厚的葡萄酒帶與沃斯山脈平行，全長(zhǎng)約80公里(50英里)。這個(gè)生產(chǎn)區(qū)的北部被稱為“米欣塔勒哈爾特”，從沃姆斯西部的澤爾塔爾到博卡海姆，然后向南到生產(chǎn)區(qū)的中心地區(qū)紐斯塔德鎮(zhèn)。它是著名的葡萄酒小鎮(zhèn)的所在地，如巴德杜爾克海姆、瓦琴海姆、福斯特和戴德舍姆。這個(gè)生產(chǎn)區(qū)的南部，葡萄酒大道的南部，從邁卡梅爾和蘭道延伸到法國(guó)邊境的施韋根。至今是德國(guó)最大的副產(chǎn)區(qū)。

左圖為紐斯達(dá)特附近的葡萄園

氣候

Farz是德國(guó)最溫暖的產(chǎn)區(qū)之一:平均日照時(shí)間1800小時(shí)，年平均氣溫11攝氏度(52華氏度)。這種溫暖的氣候是由于法茲森林的斜坡保護(hù)葡萄免受寒風(fēng)和過(guò)量降水的影響。在地中海氣候類似的Farz，甚至還有杏子、無(wú)花果、檸檬、甜栗子、橄欖。

土地

法爾斯北部和南部的土壤成分差異較大:米欣塔勒的哈德特-內(nèi)烏斯達(dá)特葡萄酒大道多由輕質(zhì)粘土、砂巖、黃土、泥灰?guī)r及這些土壤的混合土組成；南部地區(qū)，土壤還是比較肥沃的，所以更深更肥沃。但兩個(gè)副產(chǎn)區(qū)均有部分地殼灰?guī)r、花崗巖、斑巖和斑巖。

葡萄品種

法茲的葡萄種植者傾向于專注于傳統(tǒng)的葡萄品種，尤其是雷司令。這個(gè)“白葡萄品種之王”無(wú)疑是這個(gè)地區(qū)的第一個(gè)葡萄品種，種植面積超過(guò)5500公頃。此外，自2008年以來(lái)，法茲一直是世界上最大的雷司令種植區(qū)。皮諾白人與皮諾黑人的比例也在上升。該地區(qū)種植的其他白葡萄品種包括Muretago、Kerna、Sivani和Shelby。近40%的葡萄園種植的都是紅葡萄品種，丹菲特是絕對(duì)的主角，但黑皮諾和葡美同樣重要。

薩勒-溫斯圖特

產(chǎn)區(qū)以兩條主要河流命名——薩爾河和溫斯圖特河。這里的葡萄園大多是梯田式的，位于這兩條河流的狹窄山谷中。在北緯51℃附近，薩爾-溫斯圖特葡萄酒產(chǎn)區(qū)是德國(guó)最北部被批準(zhǔn)為優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的地區(qū)。北部的地理位置和大陸性氣候給葡萄酒帶來(lái)了極好的美味和活潑的酸度。大約735公頃的葡萄園被認(rèn)為是德國(guó)最小的產(chǎn)區(qū)之一。傳統(tǒng)上，這里的大多數(shù)葡萄酒都是干的。

地理位置

雖然有少量葡萄園位于勃蘭登堡的波茨坦和柏林的宮殿和公園附近，但葡萄園主要圍繞著薩克森-安哈爾特南部的弗雷堡、瑙姆堡和蒂林根附近的巴德克森。葡萄園的最大部分(600公頃)位于薩克森-安哈爾特。

左圖為弗雷堡附近的葡萄園

氣候

薩爾-溫斯圖受到哈爾茨山和圖靈森林山的保護(hù)，年降雨量為500毫米(19.5英寸)，是德國(guó)最干旱的產(chǎn)區(qū)之一。對(duì)于葡萄種植者來(lái)說(shuō)，生活是如此艱難，因?yàn)檫@里的大陸性氣候:嚴(yán)霜在冬天和春天很常見(jiàn)；溫度的顯著變化導(dǎo)致產(chǎn)量自然下降。為了使葡萄充分成熟，葡萄植株必須種植在受保護(hù)的葡萄園中，特別是在有暖空氣流動(dòng)的河谷中，以保證溫和的小氣候。

土地

彩色砂巖，產(chǎn)地隨處可見(jiàn)，蓄水能力非常好。葡萄植株在有儲(chǔ)熱能力的貝殼石灰?guī)r上也能生長(zhǎng)良好。在弗里堡北部的曼斯菲爾德湖周圍發(fā)現(xiàn)了富含銅的片巖和稀有的粘土巖。

葡萄品種

這里種植了大約30個(gè)葡萄品種，提供了各種各樣的葡萄酒風(fēng)味和對(duì)比。薩爾溫斯特里的第一顆葡萄是穆?tīng)査辏捎诋a(chǎn)量低，它給這里的葡萄酒帶來(lái)了極好的細(xì)度。這里的飼養(yǎng)者尤其以他們自己的皮諾白葡萄酒為榮。此外，雷司令和西瓦尼也是該地區(qū)的傳統(tǒng)葡萄品種。四分之一的葡萄園種植紅色葡萄品種，其中最重要的是丹菲特、葡萄牙美人、黑皮諾和茨威格勒特。它們的產(chǎn)量很少，往往一上市就被賣掉。

伍爾特滕貝格

符騰堡是德國(guó)第四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，與巴登一起成為德國(guó)最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。它以品種繁多的紅葡萄而聞名，這種葡萄在其他德國(guó)產(chǎn)區(qū)很少見(jiàn)，如托林格、林伯格和莫尼爾品勒。如今，該地區(qū)約80%的葡萄酒是由釀酒合作社釀造的；過(guò)去本地酒幾乎只在本地消費(fèi)；如今，這些葡萄酒在德國(guó)供應(yīng)越來(lái)越多，但很少出口。

斯瓦比亞人是一個(gè)嗜酒的民族:他們的人均葡萄酒消費(fèi)量大約是德國(guó)其他地區(qū)的兩倍，尤其是他們最喜歡的——托林格酒，適合飲用。

地理位置

烏爾滕貝格的葡萄園位于內(nèi)卡河谷的兩岸，在圖賓根附近的羅伊特林根和巴德梅根特海姆之間，以及它的支流雷姆、恩茲、科赫和賈格斯特。還有一個(gè)葡萄酒領(lǐng)地，屬于烏爾滕貝格，但在另一個(gè)州；它位于拉文斯堡和克瑞斯布朗之間，還包括位于巴伐利亞博登湖地區(qū)的葡萄園，靠近林道、瓦瑟堡、諾南霍恩和哈特瑙河岸。

左邊的圖片顯示了門德?tīng)栔x姆附近的內(nèi)卡彎

氣候

黑森林和斯瓦比亞侏羅紀(jì)山區(qū)使該地區(qū)的葡萄園免受強(qiáng)風(fēng)和過(guò)量降雨的破壞。博登湖和內(nèi)卡及其支流附近的葡萄園可以獲得充足的陽(yáng)光:夏季炎熱干燥；有時(shí)候冬天的霜凍足以傷害葡萄植株。特別是，紅葡萄品種受益于沿河開(kāi)發(fā)的溫暖溪流，加上儲(chǔ)熱土壤。

土地

貝殼灰?guī)r的不同陡巖坡呈星散狀，泥灰?guī)r土中的砂巖、粘土、泥灰?guī)r等沉積物位于生產(chǎn)區(qū)中心的上neckar沿線；火山巖廣泛分布在萊姆斯托山谷和斯圖加特附近。博登湖附近隨處可見(jiàn)第三紀(jì)沉積物和冰山變化的痕跡。

葡萄品種

托林格是該地區(qū)的第一個(gè)葡萄品種，在河邊的斜坡上自由生長(zhǎng)。這是一種新鮮多汁的紅酒，被稱為符騰堡的“國(guó)酒”。雷司令是第一個(gè)白葡萄品種，也是僅次于托林格的第二大葡萄品種。該地區(qū)其他主要的紅葡萄品種有:莫尼爾平勒、林堡和黑皮諾。特色品種如伍爾特姆伯格，如林伯格和托林格，很少在其他產(chǎn)區(qū)種植。

萊茵高萊茵高

萊茵高位于雷司令比例最高(近80%)且出口雷司令葡萄酒比例較高的產(chǎn)區(qū)之一。該地區(qū)以其高酸度的干紅和半干紅雷司令以及濃郁的黑色皮諾紅酒而聞名。這里的葡萄能夠完全成熟，得益于萊茵河沿岸的土壤地理結(jié)構(gòu)和理想的氣候條件；即使在夏天，也有足夠的水分供應(yīng)葡萄。

地理位置

生產(chǎn)區(qū)從威斯巴登東部的下主區(qū)延伸到呂德舍姆北部的洛奇豪森鎮(zhèn)。萊茵河不斷流過(guò)，由北向南的河水突然中斷，變成東西向的水流，從而創(chuàng)造出一個(gè)面朝南的斜坡，可以給葡萄帶來(lái)最多的陽(yáng)光。河水表面的反射和土壤的保溫作用共同創(chuàng)造了一個(gè)理想的生長(zhǎng)環(huán)境。

左邊的圖片顯示的是愛(ài)樂(lè)電視的斯通山葡萄園

氣候

陶努斯山為抵御寒風(fēng)和暴雨提供了天然屏障。這里年平均氣溫10.6攝氏度(華氏51度)，氣候相當(dāng)溫和。無(wú)花果、橄欖和杏子經(jīng)常出現(xiàn)在萊茵高的花園里，突出了地中海式的自然氣候。年平均降雨量約為500毫米(19.5英寸)，日照時(shí)間為1600小時(shí)，這兩者都反映了溫和的氣候特征。

土地

Rheingau分為三個(gè)土壤區(qū):西部(Ruedesheim的Berg葡萄園、Sihausen的Lorch和Assmannshausen、assmann)土壤以板巖和/或鱗片板巖為主，保溫性好；在萊茵高的中部和東部，離萊茵河不遠(yuǎn)的低海拔地區(qū)，發(fā)現(xiàn)了具有較強(qiáng)持水能力的砂壤土和黃土；遠(yuǎn)離萊茵河且海拔較高的葡萄園含有陶努斯石英巖(如洛希)和絹云母片麻巖(如哈爾加滕、基爾德里希、基希爾、威斯巴登)，覆蓋黃土和第三紀(jì)沉積土壤。

葡萄品種

與南方的同事不同，萊茵高的種植者基本上專注于兩個(gè)傳統(tǒng)的葡萄品種:雷司令和黑皮諾，萊茵高近80%的葡萄園都種植雷司令。這種晚熟的葡萄品種對(duì)環(huán)境要求很高，特別適合在萊茵高種植，在那里它可以表現(xiàn)出典型的礦物風(fēng)味和結(jié)構(gòu)良好的酸度。黑皮諾是萊茵高育種家的第二個(gè)主要品種，種植在整個(gè)生產(chǎn)區(qū)，但主要在阿什曼的西豪森。釀造的穆雷塔戈葡萄酒也很少，但大多數(shù)都是釀酒商自己每天消費(fèi)的。

萊茵黑森，萊茵黑森

就面積而言，萊茵黑森是德國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。26，500公頃的葡萄園位于美因茨萊茵河的西側(cè)。這個(gè)產(chǎn)區(qū)有許多葡萄品種。它的綽號(hào)——“萬(wàn)山之鄉(xiāng)”——反映了這里的一般地形和起伏的山丘。萊茵黑森酒是零售店和酒店行業(yè)的核心產(chǎn)品；同時(shí)，它也是一個(gè)出口量很大的生產(chǎn)區(qū)。萊茵河階地沿岸的葡萄酒小鎮(zhèn)，如尼爾什的納肯海姆(Nackenheim)、尼爾斯坦(Nierstein)和奧本海默(Oppenheim)，在國(guó)際葡萄酒界享有盛譽(yù)。富含礦物質(zhì)的斜坡，尤其是萊茵河附近的斜坡，為雷司令和其他晚熟品種提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。這個(gè)產(chǎn)區(qū)中間村的酒廠是中型的家庭酒廠和桶裝酒商，而“萊茵梯田”地區(qū)的酒廠則以大型、自營(yíng)和出口型酒廠為主。

地理位置

該生產(chǎn)區(qū)的名稱取自該地區(qū)所在行政州的名稱“萊茵-普法爾茲”，在地理上與赫森沒(méi)有聯(lián)系。歷史上，從1816年到1919年，萊茵黑森區(qū)曾經(jīng)是大公爵黑森的領(lǐng)地。這里連綿起伏的山丘位于美因茨、沃爾姆斯、阿爾澤伊和賓根之間，東面以萊茵河為界，這里有兩個(gè)葡萄酒小鎮(zhèn)，尼什的奧本海姆和泰恩。

左邊的圖片是尼爾·斯坦的《紅坡》

氣候

種植的氣候條件適宜。在奧登森林、陶努斯山、漢斯呂克山、北法茲高地的保護(hù)下，產(chǎn)區(qū)氣溫溫和，年平均氣溫11攝氏度(52華氏度)。夏季溫暖，冬季溫和，降雨量少，每年日照1700小時(shí)，使該地區(qū)成為德國(guó)最溫暖的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。萊茵黑森位于歐洲中部最干旱的地區(qū)。

土地

萊茵黑森有很多種土壤。黃土、風(fēng)沙土隨處可見(jiàn)，也可見(jiàn)石英巖、斑巖、板巖、火山巖；有不同種類的粘土、沙子和礫石?！傲_特里格端”(Rotlieg-end)——一種由片狀粘土和砂巖混合而成的鮮紅色土壤——發(fā)現(xiàn)于尼什州Tyne的西部和東部。

葡萄品種

不同的土壤和小氣候可以使許多葡萄品種種植在萊茵黑森。白葡萄和紅葡萄的比例是70%:30%。雖然這個(gè)地區(qū)的紅葡萄品種面積是過(guò)去十年的兩倍，但人們又開(kāi)始轉(zhuǎn)向種植白葡萄品種。萊茵黑森擁有世界上最大的西瓦尼種植面積(超過(guò)2450公頃)，而穆?tīng)査耆匀皇窃摰貐^(qū)的第一個(gè)品種，其次是雷司令和丹菲特。萊茵黑森種植的丹菲特比其他產(chǎn)區(qū)多。萊茵黑森與法斯、符騰堡和巴登一起成為德國(guó)最大的紅酒產(chǎn)區(qū)之一。尤其是英格海姆，以“紅酒之鄉(xiāng)”而聞名。

通過(guò)關(guān)注藍(lán)雨文化，您可以足不出戶地參觀世界各地的葡萄酒小鎮(zhèn)和葡萄酒莊園，體驗(yàn)設(shè)計(jì)的精髓，感受葡萄酒的歷史和文化，品嘗葡萄酒和美食，與游客密切接觸，開(kāi)始深入的互動(dòng)體驗(yàn)，為您的葡萄酒廠設(shè)計(jì)和葡萄酒小鎮(zhèn)設(shè)計(jì)提供最佳的藍(lán)圖和參考！

酒莊設(shè)計(jì)和葡萄酒小鎮(zhèn)設(shè)計(jì)只選擇藍(lán)雨文化！為您打造引領(lǐng)潮流的盈利葡萄酒莊園和葡萄酒小鎮(zhèn)！

查看藍(lán)雨文化酒莊設(shè)計(jì)、主題公園設(shè)計(jì)、工業(yè)旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)，以及更多國(guó)內(nèi)外成功案例:

http://www.lanyuwenhua.com/