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百香果不熟也能熟。將未成熟的百香果與香蕉、蘋果等其他水果一起放1周左右，百香果就會成熟。此外，百香果可以放入大米中，通常只需要三四天百香果就可以成熟。
百香果一年四季都可以在市場上買到，然而百香果真正存在的季節(jié)是秋天，百香果成熟的旺季是8月到10月。對于第一個果實來說，它的含糖量和水分含量較低，口感不如后一個果實，而后一個果實的含糖量和水分含量會隨著溫度的降低而逐漸降低，所以年底結(jié)果的百香果不如中間的好。
8月到10月的百香果最好，這個月摘的百香果最酸，最甜，最多汁。百香果成熟后自然會落地，要及時采摘。百香果三天之內(nèi)不摘，就會慢慢腐爛。
百香果顏色變化為綠-黃-綠-土紅色-紅色-深紅色-紫紅色。百香果呈深紅色，表示百香果成熟，可以食用。
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