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一般情況下，面粉和水的比例是2: 1，但要看實(shí)際情況。面粉、水和酵母都需要準(zhǔn)備。注意不要放太多酵母，適量就可以了。制作面條的時(shí)間要根據(jù)季節(jié)來(lái)決定，需要合適的溫度。
做面條的時(shí)候需要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，在鍋里放入適量的面粉，倒入水和酵母。注意分幾次往面粉里放清水，不要放太多水，不然面團(tuán)會(huì)變得很粘很粘。如果你放的清水太少，面團(tuán)會(huì)變得很干。
然后用手揉搓面團(tuán)，直到面團(tuán)變得光滑，然后放在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵。在室溫25℃以上，溫水條件下，40分鐘左右即可發(fā)酵成功。如果溫度比較高，做面條一般需要30分鐘，看環(huán)境。
發(fā)面可以做很多食物，比如饅頭，面包，饅頭等等。除了掌握水量，還要掌握酵母粉的量。用酵母粉發(fā)酵時(shí)，不宜過(guò)多或過(guò)少，放得太少也不能保證發(fā)酵成功。冬季天氣寒冷時(shí)，可以適當(dāng)增加酵母粉的用量。
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