發(fā)酵面團(tuán)可以密封保存在冰箱里。冷藏可保鮮三天左右。如果需要長期保存，可以在冷凍層保存。而發(fā)酵面團(tuán)在常溫下很難保存，尤其是夏天，低溫冷藏發(fā)酵效果很好，很受人們的歡迎。1.放在冰箱層:將面團(tuán)密封，放入冰箱的冷藏層。這里需要注意的是，包里可以噴一層油，包里的空空氣一定要排出。之后，在袋子上做一個標(biāo)簽，標(biāo)明面團(tuán)的類型和...

面團(tuán)不能在火鍋里發(fā)酵。酵母是一種單細(xì)胞真菌。該菌最適生長溫度為20℃-30℃，最適發(fā)酵溫度為40℃-42℃。如果溫度超過55℃，很可能導(dǎo)致酵母死亡。在生活中，向面團(tuán)中添加酵母粉是至關(guān)重要的一步。很多面團(tuán)發(fā)酵不成功，可能是因為缺少酵母粉。冬天做面條的時候，需要多放些發(fā)酵粉，可以幫助酵母快速發(fā)酵。加入酵母時一定要...

無論怎么揉面，都有裂縫，可能是因為揉面時放入面團(tuán)的水太少，導(dǎo)致面團(tuán)變干?？梢约尤脒m量的面粉和水，直到面團(tuán)揉得順滑，不裂開。揉面力度不夠，面團(tuán)就不光滑，會裂開。揉面的時候可以把面團(tuán)轉(zhuǎn)90度，每次折疊向前推后重復(fù)這兩個動作。揉面一段時間后，面團(tuán)會變得更光滑。如果是因為水分的原因，需要再倒一些面粉和水分進(jìn)行揉捏。揉面...

酵母粉用開水浸泡后，很難做面條。酵母粉中的酵母本身就是一種真菌，適合在30度以下生活。如果溫度超過50度，酵母可能會被殺死，活性自然會降低。做面條的時候用酵母粉，最好是溫水，這樣不僅能提高酵母的活性，還能讓酵母更好的融入面粉，促進(jìn)面條的制作。酵母制作面團(tuán)的最適溫度為25℃，這樣一個半小時就可以做成面團(tuán)。一般來...

小蘇打、酵母粉和發(fā)酵粉的區(qū)別在于它們的成分和用途不同。小蘇打是一種化學(xué)食品添加劑，其主要成分是碳酸氫鈉。發(fā)酵粉是一種復(fù)合膨松劑，由明礬、碳酸氫鈉、碳酸鈣等組成。酵母粉是一種天然的發(fā)酵劑，其主要成分是酵母、維生素C等。小蘇打、酵母粉、發(fā)酵粉用途不同。小蘇打在制作食物的過程中經(jīng)常被用作膨松劑。做包子或者小籠包的時候...

面團(tuán)里沒有酵母粉，可以加點白糖促進(jìn)發(fā)酵。面粉有很多種，比如小麥，里面含有發(fā)酵粉，沒必要加發(fā)酵粉。發(fā)酵方法有幾種，要根據(jù)糕點的品種來定。如果用普通面粉，不加酵母粉，可以加點白糖發(fā)酵。但是如果用普通面粉做食物，盡量加一些酵母粉，有利于面粉發(fā)酵。除了添加酵母粉促進(jìn)發(fā)酵外，發(fā)酵過程中還需要控制溫度。一般冬天發(fā)酵時間較長...

做面筋不需要加酵母粉，準(zhǔn)備一些面粉、水、鹽就可以了。酵母粉是通過研磨酵母獲得的粉狀物質(zhì)，可用于食品加工、減肥食品或美容。一般做面筋的方法簡單，不復(fù)雜，要準(zhǔn)備的食材也不多。先準(zhǔn)備適量面粉，倒入容器中，加入清水?dāng)?shù)次，用筷子攪拌成絮狀。然后用手將面團(tuán)軟化至表面光滑，手光滑，面盆光滑，再加水揉幾次。接下來，把面團(tuán)放在合...

將揉面后的面團(tuán)放在烤盤上，蓋上上油的保鮮膜，然后再拿一個烤盤，放入溫水，注意水溫不要太高，45度左右。然后將面團(tuán)烤盤放在溫水烤盤上，最后將折疊好的烤盤放入微波爐中發(fā)酵。微波爐越小，氣密性就越好，可以長期保暖保濕。如果是小微波爐，發(fā)酵一般一個小時就完成了。檢查面團(tuán)是否發(fā)酵。你可以用手指蘸水在面團(tuán)上戳一個洞，它就準(zhǔn)...