熱天很容易生氣。今天就和大家分享一個用蒸籠做的美味抹茶蒸蛋糕,不生氣。抹茶是一種茶粉,采用特殊的生產(chǎn)工藝制成,可以直接食用,具有獨特的風味和保健功能。抹茶以其色美、香鮮、營養(yǎng)豐富越來越受人們的歡迎,我就是其中之一。我喜歡所有加抹茶的食物。這次嘗試用抹茶蒸熟蛋糕糊。蒸出來的蛋糕更好的保持了抹茶的顏色,口感更新鮮,蒸的時候也不會生氣。我真的愛你!跟大家分享一下如何用抹茶蒸蛋糕?所需配料:雞蛋2個,低筋面粉32克,抹茶粉5克,玉米淀粉5克,食用油20克,椰子汁30克,白糖30克,檸檬汁幾滴。
1、首先把食用油和椰汁一起攪拌均勻,再加入蛋黃攪拌至乳化狀。2.篩入低粉、抹茶粉和玉米淀粉,混合均勻。
3.在蛋白質中加入幾滴檸檬汁,分幾次加入糖,攪拌至干。
4.將蛋清糊和蛋黃糊混合均勻兩次。
5.將混合好的蛋糕糊倒入模具中,搖出大氣泡。
6.用錫紙和保鮮膜把模具蓋上,扎幾個小孔,放入蒸鍋里,用開水燙一下,中火蒸25分鐘。(這樣做可以防止汽滴,保持抹茶的鮮艷顏色)
7.蒸好的蛋糕翻過來冷卻后,脫模,切開看看很精致,咬一口軟香的。
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小技巧:1。用錫紙和保鮮膜覆蓋,防止水滴落到蛋糕表面。沒有錫紙能代替廚房用紙。2.如果沒有模具,可以在很深的大碗或小盆里制作。
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