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制作雞湯所需的材料有火腿腸、雞肉、筍干、姜蔥、鹽、紹酒、味精等。制作時，清洗雞肉，去除雞肉上的所有污垢。之后，將雞肉切成小塊，放入砂鍋中，加入火腿、筍干、姜蔥、鹽和紹酒，最后加入清水，用大火煮沸。
大火煮開，小火煨至酥爛，再用蔥、姜、火腿蓋在雞肉上，調(diào)味即可食用。雞肉不好煮，先大火煮，再小火煨，這樣可以把雞肉煮開。雞湯是一種營養(yǎng)豐富的食物，適合身體虛弱的人食用，是一種很好的滋補品。
煮雞湯之前，先把雞肉切成小塊，泡一會兒水。浸泡前，用鹽水清洗，因為鹽水能更好地去除雞肉上的污垢。煮雞湯需要1小時左右。這時，雞湯是黃色的?？梢约狱c筍干燉一段時間。
煮好后，可以撒一些蔥花和胡椒，這樣就可以上菜了。做雞湯可以加一些冬瓜、香菇之類的東西，因為冬瓜、香菇都是吸油的東西，加上這些食材也不會讓做出來的雞湯那么油膩。
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