北極甜蝦的第一粒種子和腹部種子的區(qū)別主要表現(xiàn)在味道上。第一粒種子味道更好，因為它的營養(yǎng)沒有被蝦胚胎吸收。
北極甜蝦的種子其實是卵巢里成熟的卵，但并沒有排出。如果出現(xiàn)在腹部，就是受精卵。
北極甜蝦的名字來源于產(chǎn)地，以北冰洋和北大西洋命名。它比其他野生冷水蝦味道更甜。
北極甜蝦分布廣泛，但主要分布在北冰洋東部和北大西洋深海區(qū)，尤其是加拿大紐芬蘭、拉布拉多海和丹麥格陵蘭島西部海域。
中國人非常喜歡這種蝦，每年的消費量幾乎是北極甜蝦總產(chǎn)量的五分之一，在中國也被稱為加拿大北極盤大蝦。
北極甜蝦被捕撈后，會經(jīng)過預煮、分級、冷凍、包裝等幾個加工步驟。，時間大約是半小時。
其實不只是北極甜蝦，很多蝦都是這樣處理的，可以保證蝦的新鮮度。
在中國的日本料理和粵菜中，生魚片攤北鯛是第一道菜，有著非常重要的地位。
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