白醋、大蒜、醬油、白糖、味精、香油、蔥花、辣椒油、香菜等?？捎糜谪i皮凍蘸醬的制備。需要注意的是大蒜要搗碎，蔥花芫荽要切塊。
只要上面說的原料都有，加適量調(diào)料，然后將大蒜、蔥花、香菜碎混合均勻即可。
豬皮果凍食用歷史悠久，使用的原料以豬皮為主，富含膠原蛋白，具有很好的美容效果。
但人們在制作時(shí)，往往會(huì)遇到以下兩個(gè)問題:豬皮凍會(huì)變黑，豬皮凍不凍。
豬皮凍發(fā)黑是因?yàn)樨i皮上的油脂處理不當(dāng)，豬皮凍不能凍是因?yàn)樨i帶油。
所以豬皮脫脂是很重要的一步。我們一起來看看。
先將清洗干凈的豬皮放入冷水中再次煮熟，為了更好的去除豬皮表面的油脂，再撈出來再次處理豬皮上的油脂和豬毛。
在二次處理中，可以加入料酒、生姜、八角等調(diào)味品去腥，這個(gè)過程不需要蓋上鍋蓋。
二次處理后，豬皮上的油脂基本被處理掉，制得的豬皮凍不會(huì)膩。
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