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麥芽糖和白糖的區(qū)別主要在于生產(chǎn)來(lái)源、口味、外觀、用途和效果的不同。麥芽糖是粘性糖的一種，白糖不粘性。一般在做蛋糕或者餅干的時(shí)候用白糖，因?yàn)榘滋强梢愿玫娜谌朊鎴F(tuán)。麥芽糖通常用于制作牛軋?zhí)恰⒏恻c(diǎn)等，可以使成品糕點(diǎn)清澈透明。
白糖和麥芽糖是由不同的原料制成的。白糖是由甘蔗或甜菜制成的，而麥芽糖是由含有作用于淀粉的淀粉酶的麥芽制成的。白糖和麥芽糖的外觀完全不同。白糖是白色的蔗糖晶體，麥芽糖是金黃色的膠體。
在生活中，白糖的使用更加廣泛。白糖不僅可以用來(lái)做餅干和蛋糕，還可以在烹飪時(shí)加入，可以增加菜肴的味道。麥芽糖主要用于烘焙，但應(yīng)用并不廣泛。
麥芽糖比白糖甜，有粘性，不宜吃太多。麥芽糖不能代替白糖，白糖可以代替麥芽糖。在沒(méi)有麥芽糖的情況下，可以使用白糖。麥芽糖和白糖都不能大量食用，以免損傷牙齒，影響健康。
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